참 다랑어라고도하는 황 다랑어는 초밥에 자주 사용되는 참치입니다. 생선을 좋아하지 않는다면, 구운 참치를 대안으로 만들 수도 있습니다. 구운 ahi tuna는 처음으로 절인 후 샐러드 또는 볶은 채소와 함께 제공 할 때 가장 좋습니다.
황 다랑어 굽기
이 구운 ahi tuna 레시피는 뉴욕 스테이크 와인 클럽 레시피에서 측면 스테이크 매리 네이드에 참치를 굽는 데 사용되었습니다. 구운 ahi tuna를 만들려면 4 가지 간단한 단계를 따라야합니다.
1 단계: 매리 네이드 준비
매리 네이드를 만들려면 다음이 필요합니다.
- 간장 1/4 컵
- 참기름 3 큰술
- 레드 칠리 플레이크 1 작은 술
- 다진 마늘 1 큰술
- 레몬 주스 2 큰술
- 오렌지 주스 2 큰술
- 막걸리 식초 2 큰술
매리 네이드를 완전히 섞어 그릇, 가방 또는 트레이에 붓습니다. 참치가 매리 네이드에 완전히 잠기면 정확한 용기는별로 중요하지 않습니다.
요리하기 전에이 매리 네이드에 참치를 담그십시오. 이번에는 반찬을 준비하고 오븐을 예열 할 수 있습니다.
2 단계: 참치 부분 제거
대부분의 구운 황 다랑어 요리법은 단일 서빙으로 참치를 요리하기를 원합니다. 이것은 각 참치 조각이 3 ~ 4 온스 서빙으로 나누어 져야 함을 의미합니다. 참치를 오븐에 넣기 전에 나누어 놓으십시오.
3 단계: 오븐 예열
구운 ahi tuna는 화씨 450도 (섭씨 232도)에서 조리해야합니다. 생선 요리를 시작하기 전에 오븐을 예열하십시오.
4 단계: 참치 구이
매리 네이드에서 참치를 추출하고 베이킹 트레이에 생선을 넣으십시오. 참치 한 조각에 올리브 오일 1 티스푼과 매리 네이드 1 티스푼을 오븐에 넣기 전에 뿌린다.
Ahi tuna는 보통 요리 시간이 7 분에서 10 분 사이입니다. 요리하는 동안 적어도 한 번은 생선이 마르지 않도록 확인하십시오. 그것이 건조 해 보이지만 완전히 익히지 않았다면 약간 더 매리 네이드 또는 기름으로 굳을 수 있습니다.
미국 식품의 약국 (FDA)에 따르면 생선은 내부 온도가 145F (63C)에 도달하면 완전히 조리됩니다. 온도계가없는 경우 일반적으로 참치가 모양에 따라 조리되는지 여부를 추정 할 수 있습니다. 참치는 보통 벗겨지기 시작할 때 완벽하게 조리되지만 여전히 분홍색 중심이 있습니다.
구운 아히 참치 영양 성분 표
하버드 TH 찬 공중 보건 학교는 주당 12 온스의 생선과 조개를 섭취 할 것을 권장합니다. 미국 심장 협회 (American Heart Association)에 따르면이 양의 약 7 온스는 물고기에서 나옵니다.
황 다랑어와 같은 생선은 단백질과 건강한 불포화 지방, 특히 오메가 -3 지방산의 좋은 공급원입니다. 다른 물고기와 마찬가지로 ahi tuna에는 탄수화물이 포함되어 있지 않습니다. 따라서 다양한 저탄수화물과 케토 참치 스테이크 요리법을 찾을 수 있습니다.
USDA에 따르면 3 온스의 조리 된 참치에는 49.6 그램의 단백질, 1 그램의 지방 및 221 칼로리가 있습니다. 구운 ahi tuna는 상당한 양의 필수 비타민과 미네랄, 특히 B 복합 비타민, 셀레늄 및 인을 제공 할 수 있습니다. 유일한 추가 칼로리와 다량 영양소는 매리 네이드의 성분과 선택한 오일에서 나옵니다.
