사슴 고기는 자연적으로 지방은 적지 만 단백질은 높습니다. 붉은 고기이지만 연어와 비슷한 칼로리, 단백질, 지방 및 콜레스테롤 함량이 있습니다. 사슴 고기 허리에는 약 139 칼로리, 5 그램의 지방 및 22 그램의 단백질이 있으며, 같은 크기의 연어 필레에는 약 140 칼로리, 5 그램의 지방 및 21 그램의 단백질이 들어 있습니다. 온화한 맛은 조미료 또는 다른 준비가 거의 필요하지 않기 때문에 굽는 사슴 스테이크는 간단합니다. 사슴 고기는 지방이 적기 때문에 가장 큰 장애물은 고기를 너무 익히지 않는 것입니다. 빨리 건조 될 수 있으므로 요리가 진행되는 동안 스테이크를주의 깊게 관찰하고 중간 정도의 희귀 한 고기 만 요리하십시오. 그렇지 않으면 고기는 부드럽고 즙이 많지 않고 거칠고 맛이 없어집니다.
1 단계
냉장고에서 사슴 스테이크를 구우 기 약 30 분 전에 제거하십시오. 고기는 요리하기 전에 실온에 와야합니다. 그렇지 않으면 고기가 차가워지면 열에 부딪히면 고기가 굳어 질 수 있습니다.
2 단계
브로 일 세팅에서 오븐을 예열하십시오.
3 단계
스테이크 양쪽을 기름으로 골고루 발라줍니다.
4 단계
브로 일 팬에 스테이크를 놓고 스테이크 중 하나의 가장 두꺼운 부분에 요리 온도계를 넣습니다.
5 단계
구이 팬을 열에서 약 3 인치 정도 오븐에 넣습니다.
6 단계
스테이크가 요리되는 동안 온도계를 자세히 살펴보십시오. 내부 온도가 원하는 온도의 10도 내에 도달하면 오븐에서 사슴 스테이크를 제거하십시오. 고기는 열원에서 제거 될 때 계속 요리합니다. 레어의 경우 120도, 중간 레어의 경우 125 도의 완성 온도를 목표로합니다.
7 단계
브로 일 팬을 알루미늄 호일로 덮습니다. 육류 전체에 주스가 재분배 될 수 있도록 육류를 약 15 분 동안 그대로 두십시오.
필요한 것
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페스트리 브러쉬
올리브 또는 포도씨 유
브로 일 팬
요리 온도계
알루미늄 호일
팁
그들이 요리를 마칠 때까지 스테이크를 소금과 후추로 기다리십시오. 고기를 요리하는 동안 스테이크를 소금으로 맛을 내면 스테이크가 거칠어집니다.
