볶은 콩은 건강에 좋은 음식이거나 건강에 해로운 음식 일 수 있습니다. 준비는 모든 차이를 만듭니다. 동물성 지방으로 제조 된 볶은 콩은 콜레스테롤과 포화 지방이 많을 수 있지만 소량의 올리브 또는 카놀라유로 볶은 콩은 지방이 적고 콜레스테롤이 없을 수 있습니다. 영양 성분과 소금을 거의 또는 전혀 첨가하지 않은 상태에서 조리 할 경우, 냉동 콩은 단백질, 섬유질 및 복합 탄수화물을 식사에 추가 할 수있는 건강한 방법입니다.
브랜드 비교
상업적으로 준비된 볶은 콩을 쇼핑 할 때는 영양 성분 표를주의 깊게 읽으십시오. 대부분의 통조림 콩은 풍부한 섬유질, 단백질, 칼륨, 철 및 기타 필수 영양소를 제공하지만, 냉동 콩은 지방, 콜레스테롤 및 나트륨의 양이 다릅니다. 미국 농무부의 데이터에 따르면 전통적인 스타일의 한 콩 브랜드에는 1 컵 서빙 당 217 칼로리, 3 그램의 지방, 13 그램의 단백질, 12 그램의 섬유 및 1, 069 밀리그램의 나트륨이 있습니다. 다른 브랜드에는 컵당 336 칼로리, 지방 16g, 단백질 12g, 섬유 11g 및 나트륨 874 밀리그램이 있습니다. 두 브랜드 모두 단백질, 섬유 및 기타 필수 영양소를 제공하지만 한 브랜드는 지방이 상당히 높습니다.
영양 혜택
볶은 콩과 다른 콩류는 복잡한 탄수화물, 단백질, 칼륨, 철, 마그네슘 및 엽산이 풍부합니다. 볶은 콩은 불용성 섬유와 수용성 섬유를 모두 제공하며, 이 두 가지 모두 소화와 음식 흡수에 중요한 역할을합니다. 붉은 고기를 줄이려는 채식주의 자와 사람들을 위해 냉장 콩은 단백질과 철분을 공급합니다. 단백질과 철분은 신체가 혈류를 통해 산소를 운반하는 데 사용하는 미네랄입니다. 볶은 콩은 또한 정상적인 혈압을 유지하는 데 도움이되는 전해질 인 칼륨의 좋은 공급원입니다.
혈당에 미치는 영향
말린 콩은 음식이 혈당을 얼마나 크게 증가 시킬지 추정하는 데 사용되는 도구 인 혈당 지수 (GI)에서 낮은 등급을 받았습니다. 볶은 콩은 탄수화물의 소화를 늦추고 혈당에 미치는 영향을 줄이는 섬유의 일종 인 수용성 섬유질이 풍부합니다. Glycemic Index Foundation은식이 요법에서 저 GI 음식을 강조하면 식욕을 조절하고 기아를 지연시켜 건강한 체중을 유지하는 데 도움이 될 수 있다고 Glycemic Index Foundation은 말합니다.
저지방 레시피
미국 당뇨병 협회 (American Diabetes Association)의 "당뇨병 예측 (Diabetes Forecast)"에 따르면, 자신의 냉장 콩을 빠르고 쉽게 만들 수 있으며, 콩의 지방과 나트륨 함량이 낮아지는 가장 좋은 방법 일 수 있습니다. 통조림 핀토, 팥 또는 검은 콩을 배수하고 헹구어 여분의 나트륨을 제거한 다음 콩을 굵게 으깬 후 실란트로, 마늘, 칠리 파우더 및 커민과 섞습니다. 1 큰술에 다진 양파로 으깬 콩을 데우십시오. 심장 건강하고 저지방 레시피를위한 올리브 오일. "당뇨병 예측"에 따르면 1 인분에는 80 칼로리, 2.5 그램의 지방, 트랜스 지방 또는 콜레스테롤 없음, 4 그램의 단백질 및 4 그램의 섬유질이 있습니다.
제안
일주일에 2 ~ 3 번의 고기 대신 튀긴 콩이나 다른 콩류를 섭취하면식이에서 포화 지방과 콜레스테롤의 양을 줄일 수 있습니다. 가벼운 멕시코 식 저녁 식사의 경우 옥수수 토틸라, 찐 브로콜리 및 신선한 토마토 살사와 함께 볶은 콩을 제공하십시오. 브로콜리와 토마토에 들어있는 비타민 C는 몸이 볶은 콩의 철분을 흡수하도록 도와줍니다.
