측면 스테이크를 "런던 브로 일 (London broil)"이라고 부를 때 미식가는 살살 찌를 수있다. 그러나 이러한 유형의 스테이크를 알고 있다면, 훈제 런던 브로 일어는 특별합니다. 브리 스킷이나 갈비뼈보다 흡연자에서 더 빨리 요리하는 것은 말할 것도 없습니다.
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신뢰할 수있는 흡연자를 제외하고 바로 훈제 런던 브로 일 스테이크를 만들 필요가 없습니다.
- 런던 브로 일 스테이크: 런던 브로 일로 판매되는 커트에는 측면, 탑 블레이드 또는 탑 라운드 스테이크가 포함됩니다. 1.5 파운드 이상의 스테이크는 흡연자에게 가장 좋습니다.
- 매리 네이드 (선택 사항): 특히 흡연자가 더 튼튼하게하는 더 작은 런던 브로 일을 사용하는 경우 권장됩니다. 스테이크에 대한 매리 네이드 조리법은 풍부하지만 흡연자의 소박함을 강조하기 위해 미국 운동 협회 (ACE) 커피 기반 커피를 고려하십시오.
- 소금과 후추: 매리 네이드를 사용하지 않는 경우 이것 또는 마른 향신료 문지름을 사용하십시오.
- 경재 칩, 경재 석탄 또는 목탄 연탄: 전기 또는 가스가 아닌 흡연자를 사용하는 경우에 좋습니다.
- 선택적인 경재 덩어리: 향료 용입니다. 미시간 주립 대학 확장 서비스에 따르면 애플 우드, 메이플 또는 히코리는 다년생의 인기 상품입니다.
- 디지털 식사 온도계: 요리 중 및 서빙하기 전에 내부 온도를 확인해야합니다.
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훈제 런던 브로 일 준비
- 매리 네이드를 사용하는 경우 흡연하기 최소 8 시간 전에 마리 네이드를 준비하십시오. 에이스는 3 개의 커피와 올리브 오일 1 개, 발사믹 식초, 갈색 설탕 1 개를 결합합니다.
- 매리 네이드와 함께 그릇에 스테이크를 놓고 냉장고에 넣으십시오. 해동하는 동안 적어도 8 시간 동안 한두 번 돌리십시오.
- 당신이 그것을 사용할 경우, 당신의 나무 칩을 담그십시오. MSU 확장에 따르면 10 분 이상 담가 두어야합니다.
- 비 가스 또는 전기 흡연자를 사용하는 경우 흡연자 바닥의 한쪽에 쌓인 작은 연탄, 석탄 또는 나무 더미로 흡연자를 설정하십시오.
- 흡연자 바닥의 한쪽에 쌓인 더미를 비추거나, 흡연자의 한쪽 끝에서 가스 나 전기로 버너를 낮음으로 켜십시오.
- 석탄이 뜨거우면 향이 나는 나무 덩어리를 추가하십시오 (가스 또는 전기가 아닌 경우).
- 석탄이 준비되거나 흡연자가 예열되면 스테이크를 흡연자 선반에 놓으십시오. 런던 브로 일 스테이크는 열원에서 흡연자의 반대편에 직접 놓지 말고 설정해야합니다.
- 뚜껑을 닫고 약 2 시간 동안 담배를 피우십시오. 화씨 250도에서 300도 사이가되도록 온도를 유지하십시오.
- 육류 온도계로 내부 온도를 확인하십시오. 질병 통제 센터 (Centers for Disease Control)에 따르면 145F 이상을 등록해야합니다.
- 훈제 한 런던 브로 일을 깨끗한 플래터에서 제거하십시오. 약 20 분 동안 휴식을 취하는 동안 따뜻하게 유지하기 위해 알루미늄 호일 텐트를 만드십시오.
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그것의 식사를
스테이크를 계획하면 건강한 라이프 스타일에 맞출 수 있습니다. 미국 농무부에 따르면 런던 브로 일 3 온스에는 약 175 칼로리와 3 그램의 지방이 들어 있습니다. 더 관대 한 부분이 있으면 지방 과식이 콜레스테롤이 적어도 두 배가됩니다. 예를 들어, 6 온스 분량은 하루 종일 섭취해야하는 지방의 1/3, 식이 콜레스테롤의 절반을 나타냅니다.
물론, 런던 브로 일은 또한 많은 영양 학적 이점을 제공합니다. 3 온스 서빙은 일일 단백질 섭취량의 절반을 제공하며 단백질의 칼로리 수의 60 %를 차지합니다. 또한 비타민 B12, 철 및 아연의 좋은 공급원입니다. 또한 하루 권장량의 칼륨 및 마그네슘의 4 % 이상을 얻을 수 있습니다.
훈제 런던 브로 일 디너를 마무리하려면, 복잡한 탄수화물과 1 인분 또는 2 인분의 야채를 넣어 영양가 가득한 저녁 식사를하십시오. 우리의 아보카도 소스 고구마는 영양이 풍부하고 복잡한 탄수화물의 좋은 공급원입니다. 또는 스테이크 훈제 런던 브로 일 앙트레를 마무리하기 위해 메이요 클리닉의 현미와 혼합 야채에 대한 제안을 고려하십시오.
