아무것도 "음!" 더운 여름날에는 차가운 아이스크림 한 그릇처럼. 케톤식이 요법을하고 설탕과 탄수화물을 피해야한다면 지방이 바람직하지만 아이스크림은 약간의 양이 될 수 있습니다. 지방 함량이 높으면 설탕이나 탄수화물이 많이 들어 있으면 단 음식으로 지방 연소 케토시스를 예방할 수 있습니다.
팁
아이스크림의 크림은 케토 다이어트에서 완벽하게 괜찮지 만 설탕과 고 탄수화물 성분을 첨가하면 케톤증에서 벗어날 수 있습니다.
케토시스 란?
케토시스 상태는 신체가 글리코겐 대신 케톤을 연료로 태울 때입니다. 그 설명이 너무 과학적이라면, 몸이 설탕 / 탄수화물 대신 지방 (체지방 또는식이에서 지방)을 사용하고 있음을 의미합니다. 이것은 체중 감량을 원하는 다이어트를하는 사람들에게는 희소식이지만 지구력, 당뇨병 환자, 양극성 장애 또는 우울증과 같은 심리적 문제가있는 사람, 간질병 환자에게 장기적으로 지속적으로 연료를 공급하도록 신체를 훈련시키려는 운동 선수에게도 도움이됩니다. 그리고 더.
케토 다이어트는 탄수화물을 하루에 20 ~ 50 그램으로 제한 합니다. 너무 많은 단백질이 글리코겐 / 당으로 전환되기 때문에 단백질은 또한 체중 파운드 당 약 1g으로 제한됩니다. 그것은 지방 소비를 위해 식단의 75 %를 남겨둔다.
비록 지난 수십 년 동안 의료계가 저지방을 선전한다고 들었을 때 조금 무섭게 들릴 수도 있지만, 최근 연구에 따르면 포화 지방을 대량 섭취해도 관상 동맥 심장 질환에 거의 영향을 미치지 않으며 뇌 건강에 도움이 될 수 있습니다. 그러나 최근 연구에 대한 논란에도 불구하고 심장 질환에서 포화 지방의 역할을 배제하는 것으로 나타 났지만, USDA, 보건 및 인간 서비스 및 관련 정부 기관은 포화 지방을 일일 칼로리의 10 % 이하로 제한 할 것을 권장합니다. 2015-2020 미국인을위한식이 가이드 라인에 따라 포화 지방으로식이의 10 %를 초과하기 전에 의사와 상담하십시오.
케토 친화적 인 아이스크림 성분
가장 순수한 형태로 아이스크림은 건강에 좋은 몇 가지 재료로 만들어집니다.
헤비 휘핑 크림: 이 지방 성분은 체액 온스당 탄수화물이 1 그램 미만입니다. 또한 그 양과 단백질 1 그램 이하에서 지방 11 그램을 섭취하여 케토 스낵의 꿈의 성분이됩니다.
우유: 제조 된 아이스크림에는 보통 어떤 형태의 우유가 들어 있습니다. 대부분의 유제품은 케토 친화적이지만 우유에는 컵당 12 그램의 설탕과 13 그램의 탄수화물이 들어 있습니다. 전 지방 우유에는 또한 지방과 단백질 각각 8g이 있습니다. 집에서 나만의 아이스크림을 만들 때 필요한 엷게하기 위해 우유 대신 반반 씩 첨가하는 것이 훨씬 좋습니다. 그것은 1/2 컵 당 3g의 설탕과 3 개의 탄수화물을 가지고 있으며, 10g의 지방을 추가로 배출합니다.
계란: 계란 노른자는 프랑스 바닐라 맛 아이스크림에 풍부하고 커스텀 한 질감을주기 위해 사용됩니다. 각 난황에는 탄수화물 1 그램 미만이 포함되어 있으며, 4.5 그램의 지방이 더 좋습니다. 단백질 과식에 대해 우려가 있다면 노른자 당 2.7g이 섭취되고 일일 총량에 더해져야합니다.
젤라틴: 아이스크림에 더 크림 같은 질감을주기 위해 증점제로 자주 사용되는 향이없는 젤라틴은 탄수화물이 거의없고 설탕이 없습니다. 지방은 무시할 만하지 만 젤라틴에는 스푼 당 6 그램, 계란에서 발견되는 양의 단백질이 상당량 있습니다.
껌에주의 사용
아니요, 씹는 종류의 껌이 아니라 거품을 날려 버립니다. 증점제 및 안정 화제로서 다양한 유형의 검이 사용된다. 아이스크림 성분에 들어있는 껌 종류로는 캐롭 콩 검, 구아 검, 타라 검, 잔탄 검 및 메뚜기 콩 검이 있습니다.
시드 검으로 통칭하여 온스당 22 그램의 탄수화물과 같은 양의 섬유질을 함유하고 있습니다. 순 탄수화물을 계산하는 경우 좋은 소식입니다. 섬유질과 탄수화물이 서로 상쇄됩니다. 그러나 여전히 혈당과 케토시스 상태에 영향을 줄 수 있습니다.
예를 들어, 제 1 형 당뇨병 환자는 섬유질이 위를 팽팽하게하고 호르몬 분비를 유발하여 종자 잇몸에서 혈당이 상승 할 수 있습니다. 그리고 모든 케토 전문가들이 그물 탄수화물을 케토시스의 효과적인 관행으로 간주하는 것에 동의하지는 않습니다.
설탕을 대체하십시오
설탕은 케토 제네시스에서 빠져 나올 수있는 아이스크림의 주범입니다. 설탕 1/2 컵은 무려 100g의 탄수화물을 포장합니다. 집에서 아이스크림을 만들거나 상점에서 구매할 때 차가운 과자를 케토 친화적 인 달콤한 간식으로 만들 수있는 감미료가 있습니다.
Erithrytol은 KwaZulu-Natal 대학의 2018 연구에 따르면 실제로 포도당 흡수를 차단할 수있는 제로 칼로리 감미료입니다. 또한 당뇨병 쥐에서 근육이 포도당을 더 잘 활용하고 포도당 내성을 높이는 데 도움이되었습니다.
싱가포르 국립 대학교 (National University of Singapore)의 2017 년 연구에 따르면 스테비아 잎, 몽크 과일 및 아스파탐과 같은 다른 비 영양 감미료는 포도당 수치에 영향을 미치지 않으면 서 감미를 제공 할 수 있다고한다. 자일리톨 및 만니톨과 같은 당 알코올은 매우 저탄수화물이다; 그러나 이들은 혈당-인슐린 반응을 유발하여 당뇨병 환자에게 부적합하고 케톤증을 방해 할 수 있습니다.
아이스크림 가게에 들러
어떤 아이스크림 가게를 방문하든, 하루 동안 할당 된 탄수화물의 상당 부분 또는 전부를 소비하게됩니다. 그러나 간혹 치료를 위해 아이 크기의 부분에 기꺼이 의존한다면 시원하고 크림 같은 맛을 내기 위해 취향에 탐닉하는 많은 방법이 있습니다.
배스킨 로빈스 (Baskin Robbins)는 작은 2.5 온스 크기에 20 그램 미만의 세 가지 맛을 선보입니다. 초콜릿 칩은 14g의 탄수화물을 공급하여 유명한 아이스크림 가게에서 확실한 승자입니다. 체리 쥬빌리는 작은 크기로 17g을 제공하며 초콜릿 칩 쿠키 반죽은 20 개입니다.
반면에 Cold Stone Creamery에서는 Eggnog 아이스크림에 초콜릿과 마찬가지로 17g의 탄수화물이 있습니다. 피나 콜라다는 20 그램입니다. 아마레 또, 바나나, 초콜렛 담근 딸기, 다크 초콜릿 페퍼민트, 아이리쉬 크림, 망고, 모카, 호박, 스키니 바닐라 등 21 그램으로 선택할 수 있습니다.
당신의 식료품 점 냉동고를 방문하십시오
설탕이 적고 탄수화물이 쉬운 아이스크림을 얻기 위해 전문점에 갈 필요가 없습니다. Safeway, Whole Foods 및 Walmart와 같은 국가 체인 에는 저탄수화물 아이스크림이 들어 있습니다.
계몽 아이스크림은 몽크 과일과 에리스리톨을 사용하여 집에서 맛을내는 감미료 효과의 상당 부분을 제거합니다. 1/2 컵 서빙의 17 ~ 24 그램의 탄수화물을 상쇄하기 위해 보통 약 6 그램의 설탕과 6 ~ 7 그램의 섬유가 있습니다. 아이스크림 바는 훨씬 적습니다. 그러나 Snickerdoodle, Birthday Cake 및 Frozen Hot Cocoa와 같은 풍성한 맛은 두 번째 도움을 원할 수도 있습니다.
Breyer 's CarbSmart는 초콜릿과 바닐라의 두 가지 맛으로 제공됩니다. 각각 12g의 탄수화물을 가지고 있으며, 3g은 설탕입니다. Breyer 's는 또한 스무스 민트 바 (Smooth Mint Bar), 초콜릿으로 덮인 바닐라 바 (Vanilla Bar), 아몬드 바 (Almond Bar) 및 퍼지 바 (Fudge Bar)를 포함하는 풍미가있는 CarbSmart 아이스크림 바를 만듭니다.
