레시틴은 포스파티딜콜린으로도 알려져 있습니다. 그것은 모든 살아있는 세포의 막에서 발견되는 지방 또는 지질 물질이며 세포 영양소의 출입을 조절하는 기능입니다. 레시틴은 많은 식품에서 자연적으로나 식품 첨가물로 발견되지만식이 보충제로도 판매됩니다. 그러나, 식이 보충제 형태의 액체 레시틴은 반드시 단순히 포스파티딜콜린이 아니다; 종종 이노시톨, 콜린, 포스페이트, 포스파티딜콜린 및 기타 화합물의 혼합물입니다.
레시틴의 화학
순수한 레시틴은 포스파티딜콜린으로 구성됩니다. 포스파티딜콜린은 콜린을 포함하는 인지질 그룹입니다. 인지질은 세포의 지질 이중층에 관여하여 세포로 들어오고 나가는 영양소를 조절합니다. 또한 콜린은 신경 전달 물질 인 아세틸 콜린의 제조에 관여합니다. 이노시톨은 또한 세포 신호 전달, 특히 인슐린 신호 전달에 관여하고 유전자 발현에 관여 할 수있는 탄수화물이다.
레시틴은 일반적으로 식물 세포와 동물 세포에서 가장 풍부한 인지질입니다. 총 인지질 함량의 거의 50 %를 구성 할 수 있습니다. 인간에서, 레시틴은 HDL 콜레스테롤의 필수 성분 인 혈장에서 순환하는 주요 인지질입니다.
레시틴의 근원
레시틴은 달걀 노른자, 콩, 곡물, 밀 배아, 생선, 콩과 식물, 효모 및 땅콩뿐만 아니라 간, 콜리 플라워, 포도 주스 및 양배추를 포함한 다양한 음식에서 발견됩니다.
또한, 레시틴은 식품 첨가물로 사용되어 유화제, 증점제, 안정제, 보습제 및 온화한 방부제로 사용됩니다. 그것은 빵, 케이크 및 쿠키 반죽과 같은 구운 제품에 코킹 방지제, 팬 이형제 및 보습제, 마요네즈, 마가린, 쇼트닝, 소스, 그레이비, 스프 및 샐러드 드레싱과 같은 제품의 유화제로 첨가됩니다. 레시틴은 유화 작용을 할뿐만 아니라 결정화를 방지하기 위해 초콜릿과 카라멜에 첨가되며 습윤, 분산 및 유화제로 케이크 믹스, 코코아 파우더 및 인스턴트 푸딩 믹스와 같은 분말 제품에 첨가됩니다.
건강 보조 식품으로 레시틴은 액체, 캡슐 및 과립 형태를 포함하여 다양한 형태와 강도로 제공됩니다. 가장 자주 유기농 콩에서 공급되는 레시틴 의식이 보조제는 고도로 여과되며 보통 35 % 미만의 포스파티딜콜린을 함유합니다.
레시틴 보충제
건강 보조 식품으로서의 액체 레시틴은 체중 감량, 기억력 및인지 기능 개선, 열악한 영양 및 빈혈 개선, 당뇨병, 신경 장애, 심혈관 건강, 에너지 및 신체 성능 개선, 도움을 포함한 다양한 건강상의 이점을 갖는 것으로 광고됩니다 비타민 A, D, E 및 K 흡수, 건선, 담석, 소화 촉진 및 전반적인 건강 개선.
불행히도 이러한 주장을 뒷받침 할 과학적 증거는 없습니다. 주장의 이론은 레시틴이 유화제이기 때문에 지방을 분해하고 혈류에 지방을 분산시켜 신체에서 플러시하는 데 도움이된다는 것입니다. 실제로, 레시틴은 지방산이고 칼로리가 높기 때문에 체중 증가를 증가시킬 수 있습니다.
신경 기능
레시틴은 아세틸 콜린 생산에 관여합니다. 아세틸 콜린은 뇌 세포 사이의 세포 신호 전달에 관여하는 신경 전달 물질이다. 아세틸 콜린 생산은 알츠하이머 환자에서 손상되었습니다. Vanderbilt University에 따르면, 레시틴이 더 많은 아세틸 콜린을 생성하여 기억력을 향상시키는 데 도움이 될 것으로 기대하면서 알츠하이머 병에 대한 레시틴의 효과를 테스트하기 위해 많은 연구가 수행되었다. 그러나 레시틴과 콜린 자체가 모두 테스트되었지만이 효과가없는 것으로 보입니다.
혜택
레시틴 보충은 콜린 고갈 치료에 매우 성공적인 것으로 나타났습니다. 높은 콜레스테롤을 치료하기 위해 니아신 또는 니코틴산을 복용하는 환자는 종종 콜린 고갈을 경험합니다. 레시틴 보충제 및 / 또는식이 요법에서 레시틴 증가는이 문제를 개선하는 것으로 나타났습니다.
부작용
Vanderbilt University에 따르면 하루에 10 ~ 30g의 레시틴 보충제를 소량 복용해도 큰 부작용이없는 것으로 보입니다. 그러나, 더 높은 복용량은 위장 문제, 설사, 체중 증가, 발진 및 두통, 구역질, 구토, 현기증 및 비린내 몸 냄새를 유발할 수 있습니다. 이 효과는 포스파티딜콜린 보충제로 볼 수 없으며, 레시틴 보충제의 다른 성분이 부작용에 기여한다는 것을 나타냅니다.
레시틴 보충은 아세틸 콜린 수치를 증가시켜 우울증 증상을 악화시킬 수 있습니다.
