독일에서 인기있는 요리 인 소금에 절인 양배추는 짠맛과 신맛이 나는 흰 양배추 절임입니다. 프레드릭 대왕 통치 기간 동안 소금 독점은 "독일 요리의 고향집"에 따르면 소금에 절인 양배추를 보존하는 방법으로 이어 졌을 수 있습니다. 독일 소시지의 반찬으로 제공되며, 차갑고 날것뿐만 아니라 요리하여 맛을 높일 수 있습니다. 요리 된 소금에 절인 양배추와 혼합하여 좋아하는 소시지의 맛을 향상시킵니다.
1 단계
3 파운드를 배수하십시오. 소쿠리에 신선하거나 통조림으로 만든 소금에 절인 양배추. 소금에 절인 양배추가 너무 칙칙한 경우 여분의 액체를 누르고 헹구십시오.
2 단계
4 큰술을 녹입니다. 중간 높은 열에 큰 요리 냄비에 버터의. 잘게 다진 흰 양파 1 개와 중간 크기 사과 2 개를 껍질을 벗기고 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 양파가 반투명하고 사과가 황금빛 갈색이 될 때까지 양파와 사과를 볶습니다.
3 단계
배수 된 소금에 절인 양배추를 사과와 양파에 볶습니다. 2 큰술을 추가하십시오. 갈색 설탕과 1 tsp. 캐러 웨이 씨앗. 잘 저어주고 약한 불로 10 분 동안 덮었다
4 단계
소금에 절인 양배추를 덮을 수 있도록 냄비에 충분한 물을 부으십시오. 1-1 / 2 ~ 2 시간 동안 저열로 덮고 요리하십시오. 소금에 절인 양배추를 덮으려면 요리 중에 물을 더 넣으십시오.
5 단계
1 큰술을 섞는다. 차가운 물 1/8 컵과 밀가루. 밀가루 혼합물을 소금에 절인 양배추에 넣고 저열로 2-3 분 동안 끓여서 액체를 두껍게 만듭니다.
6 단계
2 ~ 3 파운드를 자릅니다. 훈제 쇠고기 또는 칠면조 소시지를 1 ~ 2 인치 조각으로 소시지를 소금에 절인 양배추에 넣고 저어줍니다. 소시지가 뜨거울 때까지 약한 불로 요리하십시오. 요리 소세지 나 knackwurst와 같은 다른 소시지로 변형을 시도하십시오.
필요한 것
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신선하거나 통조림으로 만들어진 소금에 절인 양배추
채반
버터
큰 냄비와 덮개
큰 흰 양파
중형 사과
흑설탕
캐러 웨이 씨앗
물
밀가루
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