농업과 농식품 캐나다에 따르면 미국의 절반은 아이스크림을 조금이라도 즐기고 있습니다. 아이스크림은 단이를 만족시키는 데 도움이 될뿐만 아니라 지방 함량과 혈당 지수의 순위 때문에 느리게 소화되는 음식으로 간주됩니다.
아이스크림의 다른 유형의 지방
규칙적인 지방 감소, 가벼운 지방 및 비 지방의 각 유형의 아이스크림에는 특정 양의 지방이 포함되어 있어야합니다. 예를 들어, 일반 아이스크림에는 최소 10 %의 유지방이 포함되어야하며, 저지방 아이스크림에는 원래 지방보다 25 % 이상 적은 지방이 포함되어 있어야합니다. 또한 일반 아이스크림은 품질에 따라 그룹으로 나뉘며, 여기에는 프리미엄, 프리미엄, 일반 및 경제가 포함됩니다. 프리미엄 및 슈퍼 프리미엄 아이스크림은 일반 및 경제보다 지방 함량이 높습니다.
느리게 소화되는 지방
아이스크림의 지방량은 소화 과정에서 큰 역할을합니다. 단백질과 탄수화물에 비해 지방은 위장을 떠나는 데 가장 오래 걸리므로 특정 유형의 아이스크림을 천천히 소화하는 것으로 간주합니다. 프리미엄 아이스크림과 같이 지방 함량이 높은 아이스크림은 일반 또는 저지방 아이스크림보다 위장을 떠나는 데 시간이 더 오래 걸릴 수 있습니다.
혈당 지수와 탄수화물
혈당 지수 (GI)는 탄수화물이 얼마나 빨리 소화되는지에 따라 혈당에 미치는 영향을 평가하는 시스템입니다. GI가 낮은 음식은 천천히 소화하고 혈당을 느리고 꾸준한 속도로 올립니다. GI가 높은 음식은 빨리 소화하여 혈당이 빠르게 상승합니다. 프리미엄 아이스크림에는 GI가 낮고 일반 아이스크림에는 GI가 중간 정도이므로 프리미엄보다 약간 빠르게 소화됩니다. 아이스크림의 지방 함량은 GI 상태가 낮은 이유 일 수 있습니다.
아이스크림과 건강식
아이스크림은 지방과 설탕이 많습니다. 2010 규정 식 지침에 따르면 미국인들은 이미 지방과 설탕이 많은 음식에서 너무 많은 칼로리를 섭취하고있어 필수 영양소 요구를 충족시키기가 어렵습니다. 간식으로 아이스크림을 먹는 것은 괜찮지 만 섭취를 제한해야합니다. 이 지침은 지방과 설탕이 많은 음식을 일일 칼로리 섭취량의 5 ~ 15 %로 제한 할 것을 제안합니다.
