혈당 지수는 음식을 섭취 한 후 혈당 수치에 어떤 영향을 미치는지 나타냅니다. 혈당 지수가 낮은 곡물은 혈당 수치가 급상승하지 않을 가능성이 높으므로 GI가 높은 곡물보다 종종 더 나은 선택입니다. 통 곡물은 정제 된 곡식보다 섬유질이 많기 때문에 종종 GI 점수가 낮습니다.
통 곡물은 혈당을 안정적으로 유지합니다
GI 점수가 낮은 일부 곡물에는 보리 (평균 28 점), bulgur (48 점), 퀴 노아 (53 점), 통밀 곡물 (점수 30-54 범위)이 포함됩니다. 유형과 준비 방법. 조리 시간이 길어지고 정제하면 GI가 증가합니다. 이러한 유형의 곡물로 만든 제품은 가공되지 않은 전체 곡물보다 높은 GI를 갖습니다.
