류신 및 이소류신은 발린과 함께 분지 쇄 아미노산을 구성한다. 2006 년 2 월 "영양 저널"에 실린 요시하루 시모무라 박사에 따르면, 이 아미노산은 운동 선수들에게 근육 운동에 도움이 될 수 있기 때문에 운동 선수들에게 관심이 있습니다. 반면, 신체가 가지 사슬 아미노산을 제대로 대사하지 못하는 장애인 메이플 설탕 소변 병을 앓고 있다면 이러한 아미노산을 피하는 것이 중요합니다. 많은 단백질이 풍부한 식품에는 류신과 이소류신이 포함되어 있지만, 특정 식품에는 이러한 아미노산이 특히 풍부합니다.
간장 제품
콩 제품은 영양이 완전한 단백질을 함유 한 유일한 식물성 식품이기 때문에 독특한 단백질 공급원을 제공합니다. 다시 말해, 콩 단백질은 신체가 합성 할 수없고식이에서 섭취해야하는 모든 필수 아미노산을 공급한다고 Loyola University Chicago Stritch School of Medicine의 Aaron Michelfelder 박사는 설명합니다. 단백질 보충제와 육류 및 치즈 대체물에서 발견되는 농축 된 콩 단백질의 대두 단백질 분리 물은 1 온스당 1.9 g의 류신 및 1.5 g의 이소류신을 제공합니다. 이 콩 제품을 가장 풍부한 식품 기반 분지 쇄 아미노산 공급원 중 하나로 만듭니다. 두부와 두유는 각각 온스 당 0.2g 미만의 류신과 이소류신을 함유합니다.
고기와 생선
육류 및 생선에는 다양한 분지 쇄 아미노산이있는 영양 적으로 완전한 단백질이 포함되어 있습니다. 1 온스 비프 스테이크의 일부는 거의 0.7g의 류신과 0.4g의 이소류신을 제공하며, 같은 양의 돼지 고기 로스트는 약간 적은 양의 류신과 같은 양의 이소류신을 공급합니다. 이 아미노산에는 참치가 풍부하며, 온스당 0.5g의 류신 및 0.3g의 이소류신이 있습니다. 로스트 치킨과 로스트 칠면조에는 각각 1g의 류신 0.4g과 거의 0.3g의 이소류신이 들어 있습니다. 피복재.
유제품 및 계란
체다 치즈의 류신 및 이소류신 함량은 온스당 각각 0.7 및 0.4 g으로 비프 스테이크의 것과 유사하다. 저지방 코티지 치즈는 또한 1-oz에 0.4g의 류신 및 0.2g의 이소류신을 함유하는 이러한 아미노산의 풍부한 공급원입니다. 일부. 온스는 온스에 코티지 치즈와 비슷한 양의 가지 사슬 아미노산을 함유하고 있으며, 이 영양소는 달걀 흰자위에 있습니다. 우유와 요구르트는 온스 당 0.2g의 류신과 0.1g의 이소류신을 제공합니다.
콩과 식물
콩류는 단백질이 상대적으로 풍부하지만 영양 적으로 완전한 단백질을 식단에 공급하지 않습니다. 그러나, 이들은 적당한 양의 분지 쇄 아미노산을 제공한다. 렌즈 콩, 검은 콩 및 핀토 콩은 온스 당 0.2g의 류신 및 거의 0.1g의 이소류신을 제공합니다. 대부분의 동물성 단백질 공급원은 식물성 단백질 공급원보다 많은 양의 분지 쇄 아미노산을 제공하지만 콩과 식물에는 섬유질이 풍부하고 저지방 패키지에 상당한 양의 영양소가 들어 있습니다.
