가장 매력적인 야채 중 하나는 아니지만 순무는 가장 영양가가 높은 야채 중 하나입니다. 그리고이 뿌리 채소는 매우 다재다능합니다. 삶은 것, 구운 것, 으깬 것 또는 소테를 포함한 여러 가지 맛있는 방법으로 준비 할 수 있습니다.
RD이자 인증 된 건강 코치 인 Krista King은 "Turnips는 가을과 겨울 요리에 큰 도움이됩니다.
흰 감자 1 컵에는 31 그램의 탄수화물이 있고 삶은 순무 한잔에는 7.89 그램이 있습니다. 또한 순무에는 비타민 C뿐만 아니라 칼륨, 인 및 마그네슘과 같은 섬유질과 미네랄이 풍부합니다. 킹은“단백질과 샐러드, 브로콜리, 브뤼셀 콩나물과 같은 전분이 아닌 채소로 순무를 제공 할 수있다”고 말했다.
순무를 구입할 때, 단단하고 크기가 큰 뿌리를 찾아 Montana State University Extension에 조언합니다. 이 대학은 씁쓸한 맛과 나무가 우거진 불쾌한 질감을 가진 큰 오래된 것보다 작은 순무 (어릴 가능성이 높음)를 선택한다고 말합니다. 냉장고의 상쾌한 서랍에 순무를 보관하십시오.
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순무를 삶는 방법
필요한 것
- 순무
- 칼
- 냄비
- 물
- 감자 1 개 (선택 사항)
- 채반
- 소금
- 후추
1 단계
날카로운 칼로 꼬리와 줄기를 잘라 내고 전구에 연결된 줄기는 약 1 인치 정도 남겨 둡니다. 환경 설정에 따라 녹색을 그대로 두거나 제거 할 수 있습니다. 가장 영양적인 혜택을 얻으려면 그대로 두십시오.
팁
큰 순무의 경우 조리 시간을 단축하여 조리 시간을 단축 시키려면 요리 교육 연구소의 요리사 인 팔락 파텔을 추천합니다. 작은 꼬리는 그대로 꼬리와 줄기가 제거되면 그대로 끓일 수 있다고 그녀는 말한다.
2 단계
끓일 순무 수에 충분한 냄비를 골라 수돗물로 채운 다음 스토브 버너에 놓으십시오. 가능한 가장 높은 열 설정을 사용하여 물을 끓입니다. 거품이 표면으로 올라가면 물이 끓는 것입니다.
팁
더 맛을 내려면 베이 리프, 파슬리, 로즈마리, 타임 또는 다른 허브를 물에 넣으십시오.
3 단계
순무를 물에 넣고 물이 완전히 덮도록하십시오.
4 단계
당신의 순무가 특히 큰 경우 물에 하나의 전체 감자를 추가합니다. 순무가 클수록 쓴 맛이 나고 파텔은 감자 같은 전분이 많은 채소를 포함하면 쓴 맛을 흡수하는 데 도움이된다고 지적했다.
5 단계
끓는 물이나 물이 넘치지 않도록 냄비를 가까이서 보면서 순무를 25 ~ 30 분 동안 끓입니다. 순무는 포크 텐더 일 때 이루어져야합니다.
6 단계
소쿠리를 사용하여 순무를 빼고 소금과 후추를 넣어 맛보십시오. 쓴 맛을 흡수하기 위해 감자를 포함시킨 경우, 감자를 먹거나 버릴 수 있습니다.
순무를 준비하는 방법
이 뿌리 채소를 끓는 것 이상으로 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. Patel은이를 밝게 한 버전으로 으깬 감자에 넣을 수 있다고 제안했다. 순무를 최대한 활용하는 몇 가지 추가 방법은 다음과 같습니다.
- 프렌치 프라이 대용 식품 : 순무를 막대기로 자른 다음 기름과 조미료를 넣습니다. 화씨 425도에서 20 분 동안 굽거나 "튀김"이 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 순무 튀김을 중간에 뒤집습니다.
- 샐러드: 만돌린을 사용하여 순무를 얇게 면도합니다. 종이 얇은 조각은 카르 파치 오처럼 보일 것이라고 Patel은 말합니다. 감귤 비네 그레트와 함께 순무 조각을 제공하십시오.
- 구이: 순무를 얇게 썰거나 자른 다음 원하는 기름과 소금, 후추, 조미료로 베이킹 시트에 올려 놓으십시오. 바삭해질 때까지 (약 20 분) 화씨 425도에서 굽습니다.
- 프라이팬에 담그는 방법: 순무를 깨끗이 다듬고 손질하고 4 분의 1 정도합니다. 그런 다음 프라이팬에 기름에 순무를 넣고 신선한 허브를 뿌립니다.
- 수프 또는 스튜에서: 순무는 매우 다재다능한 뿌리 채소이며 감자를 준비하는 것과 거의 같은 방법으로 준비 할 수 있습니다. 예를 들어 킹은 보통 감자를 사용할 스튜 나 수프에 넣을 수 있다고 말한다.
