냄비 로스트는 편리한 일 냄비 식사를 만듭니다. 냄비 로스트는 고기를 크게 자르고 오븐에서 덮은 용기로 천천히 요리합니다. 잉글리쉬 팟 로스트는 소고기를 포함한다는 점에서 미국판과 다릅니다. 잉글리쉬 로스트는 더 많은 액체를 사용하는 반면, 미국 로스트는 고기 자체 주스에 끓입니다. 또한 미국 냄비 로스트 요리법에는 때때로 겨자가 추가됩니다. 요리 준비는 비교적 간단하지만 느린 요리를 위해 충분한 시간을 두십시오. 30 분마다 로스트를 바르면 육즙이 많고 육즙이 많습니다.
영어 냄비 구이 만들기
1 단계
식료품 점 정육점에 요리를 위해 양지머리 나 롤링 된 양고기 로스트를 골라달라고 요청하십시오. 대략 2 1/2 lbs 여야합니다. 롤링 크럼프 로스트는 소의 고관절 지역에서 나오는 소고기입니다. 정육점은 보통 고기를 말아서 꼬기로 고정시킵니다. 양지머리는 소의 가슴 부위에서 나오는 소고기입니다. 이러한 각 컷은 크고 일반적으로 둥글고 상대적으로 저렴하지만 부드러움을 얻으려면 느린 요리가 필요합니다.
2 단계
날카로운 칼과 도마를 사용하여 당근, 양파, 버섯을 한 입 크기로 자릅니다.
3 단계
중간 크기의 프라이팬에 버터 1 개 (약 1 큰술)를 녹입니다.
4 단계
잘라낸 고기에서 포장과 꼬기를 제거하십시오.
5 단계
프라이팬에 고기 전체를 넣고 고기 바닥을 갈색으로 만들기 위해 2 분 동안 중불로 요리합니다. 두 개의 포크를 사용하여 뒷면의 고기를 조심스럽게 갈색으로 돌립니다.
6 단계
두 개의 포크 또는 한 쌍의 집게로 팬에서 고기를 제거하고 고기를 캐서롤 접시에 옮깁니다.
7 단계
오븐을 300 도로 예열하십시오.
8 단계
다진 야채를 도마에서 꺼내 불에 굽는 데 사용한 것과 같은 프라이팬에서 약한 불로 요리하십시오. 이를 통해 야채는 고기에서 주스를 흡수 할 수 있습니다.
9 단계
캐서롤 접시에 냄비 로스트 주위에 야채를 배치하십시오.
10 단계
쇠고기 스톡과 조미료를 넣은 다음 캐서롤에 구운 로스트와 야채를 알루미늄 호일이나 오븐용 뚜껑으로 덮으십시오.
11 단계
2-3 시간 동안 또는 매우 부드러워 질 때까지 굽습니다. 육류 온도계를 사용하여 육류를 시험하여 160도에 도달하는지 확인하십시오. 육류는 잘 완성되고 부드럽습니다.
12 단계
야채로 로스트를 감싸고 플래터에 제공하십시오.
필요한 것
-
날카로운 칼
도마
캐서롤 접시
서빙 플래터
2 1/2 파운드 양지머리 또는 롤 로스트
붉은 양파 3 개
당근 4 개
버섯 1/4 파운드
쇠고기 스톡 1 컵
1 스푼 버터
소금
후추
백리향
베이 리프 1 개
팁
4-6 인분.
