곡물 기반 식품은 영양가있는 식단의 일부일 수 있지만 모든 곡물 제품이 기아와 포만감에 동일한 영향을 미치는 것은 아닙니다. 일부 파스타, 특히 정제 된 곡물로 만든 품종은 먹은 직후 배가 고프다 고 느낄 수 있습니다. 흰 밀가루 나 다른 고 가공 전분으로 만든 음식물이 식욕을 돋우는 데 도움이되는 반면, 섬유질이 풍부한 통 곡물로 만든 음식은 더 오래 느끼도록 도와줍니다.
기술
파스타와 다른 대부분의 곡물 제품은 일반적으로 정제 곡물과 곡물의 두 가지 범주 중 하나에 속합니다. 정제 된 곡물은 밀기울과 세균이 제거되어 섬유질과 다른 영양소가 더 적습니다. 대조적으로 통 곡물은 곡식의 모든 부분을 포함하며 섬유, 비타민 및 미네랄의 농도가 더 높습니다. 달리 표시되지 않는 한, 파스타는 일반적으로 정제 된 밀가루 또는 다른 정제 된 곡물로 만들어집니다.
효과
정제 된 곡물로 만든 파스타 및 기타 음식은 포만감과 기아 수준에 뚜렷한 영향을 미칩니다. 한나 이삭손 (Hanna Isaksson) 등의 "식품 및 영양 연구 (Food and Nutrition Research)"에서 발표 된 연구에 따르면, 정제 된 곡물로 만든 아침 식사는 통곡 식 아침 식사만큼 기아를 낮추거나 만족감을 제공하지 못했습니다. 통곡 식 아침 식사는 또한 소비 후 최대 8 시간 동안 식사하고자하는 욕구를 감소 시켰지만, 정제 된 곡물은 피험자의 식욕을 억제하지 않았습니다. 연구원들은 전체 곡물의 높은 섬유질 함량이 소화 속도를 늦추고 포만 호르몬을 유발했다고 추측했지만, 정제 된 곡물은 그렇지 않았습니다. 결과적으로 파스타 및 기타 정제 된 곡물 식품은 식욕을 만족시키지 못하여 식사 후 곧 배고픔을 초래할 수 있습니다.
해결책
곡물과 같은 곡물 제품을 먹은 후에 굶주림없이 느끼는 이점을 얻으려면 좋아하는 음식의 곡물 버전을 찾으십시오. 메이요 클리닉은 "전체 곡물"이라는 단어의 식품 라벨을 확인하고 성분 목록의 상단 근처에서 전체 곡물을 찾고 각 서빙에서 3 그램 이상의식이 섬유를 제공하는 제품을 선택할 것을 권장합니다. 통곡 물의 일반적인 공급원에는 보리, 기장, 오트밀, bulgur, 메밀, 현미, 통밀 빵, 팝콘 및 야생 쌀이 포함됩니다.
고려 사항
정제 된 곡물과 곡물 전체가 기아에 미치는 영향은 분명히 다르지만 모든 곡물이 똑같이 채워지는 것은 아닙니다. Natalia Schroeder 등이 발표 한 연구에 따르면. "실험 생물학에 대한 미국 사회 연합의 저널"에서 밀을 먹는 피험자는 보리의 비슷한 부분을 먹는 것보다 두 배의 음식이 모두 곡물이긴하지만 상당히 배가 고프다 고 느꼈습니다. 밀 기반 파스타, 통 곡물 품종을 먹은 후 비정상적인 굶주림을 경험하는 경우 다른 곡물 소스로 만든 제품을 선택하는 것이 좋습니다.
