푸마르산 식품

푸마르산은 식품을 안정적으로 유지하고 타르트 함을 추가하기 위해 많은 가공 식품에 포함 된 일반적인 식품 첨가제입니다. 이 물질은 다른 일반적인 식품 첨가물 인 시트르산보다 신맛이납니다. 푸마르산은 연체, 볼 레트 버섯, 이끼 및 아이슬란드 이끼에서 자연적으로 발생합니다. 첨가제로서 푸마르산은 주로 사과의 말산에서 합성 적으로 생산됩니다. 첨가제로서 푸마르산은 국제적으로 인정 된 표준의 모음 인 GSFA (Codex Alimentarius General Standard for Food Additives)에 따라 규제됩니다.

Bolete 버섯 크레딧: Jupiterimages / Photos.com / Getty Images

유제품

초콜릿 우유 크레딧: bhofack2 / iStock / Getty Images

푸마르산은 많은 유제품 제품에 포함되어 있습니다. 여기에는 초콜릿 우유, 코코아, 에그 노그, 농축 우유 및 유청 단백질 음료와 같은 유제품 음료가 포함됩니다. 응고 된 크림, 우유 및 크림 파우더, 우유 및 크림 유사체 (대체)에 첨가 할 수도 있습니다. 푸마르산은 가공 치즈 및 대체 치즈를 포함한 치즈 제품에 첨가됩니다. 푸딩, 풍미 요구르트, 셔벗 및 셔벗과 같은 유제품 기반 디저트에는 푸마르산도 포함될 수 있습니다. 유제품 지방 스프레드와 혼합 스프레드는 푸마르산을 포함 할 수 있으므로 계란과 계란 기반 디저트 (예: 커스터드)를 보존 할 수 있습니다.

과일, 야채, 견과류 및 씨앗

복숭아 통조림 크레딧: olgakr / iStock / Getty Images

푸마르산은 건조, 통조림, 냉동 및 요리 버전을 포함한 일부 가공 과일 및 채소에 첨가됩니다. 가공 된 야채 카테고리에는 표준 녹색 및 노랑 야채뿐만 아니라 버섯, 뿌리 채소, 콩류, 알로에 베라 및 해초도 포함됩니다. 가공 된 견과류 및 씨앗은 푸마르산을 포함 할 수 있으며, 따라서 견과류 및 씨앗 스프레드가 포함될 수 있습니다.

구운 음식과 곡물

타피오카 푸딩 크레딧: MSPhotographic / iStock / Getty Images

구운 음식, 달콤한 과자 및 특정 곡물 제품에는 푸마르산이 포함될 수 있습니다. 여기에는 사탕, 달콤한 구운 음식, 스낵 음식, 아침 시리얼 및 미리 조리 된 파스타 및 국수가 포함됩니다. 쌀 푸딩 및 타피오카 푸딩과 같은 전분 기반 디저트에는 푸마르산이 포함되어있어 닭고기, 생선 또는 채소 코팅 용 제품을 반죽 할 수 있습니다.

가공육 및 혼합 식품

점심 고기 크레딧: MSPhotographic / iStock / Getty Images

가공육, 샐러드 및 기타 요리에는 푸마르산이 포함되어있을 수 있습니다. 통조림 고기, 가금류 및 생선과 함께 샌드위치 스프레드 및 점심 육류에이 첨가제가 포함될 수 있습니다. 간장 제품뿐만 아니라 수프와 국물도 푸마르산을 함유 할 수 있습니다. 감자 나 마카로니 샐러드와 같은 가공 된 샐러드에는 푸마르산이 포함될 수 있습니다.