중탄산 나트륨은 많은 용도가있다. 약용으로 위산을 줄이고 식후에 제산제로 섭취하여 가슴 앓이와 소화 불량을 예방할 수 있습니다. 그것은 일반적으로 Alka Seltzer로 알려진 물에 용해 된 탄산 정제입니다. 음식에서는 베이킹 소다라고 부르며 반죽을 높이고 탄산 음료와 콩을 쉽게 소화 할 수 있습니다. 나트륨이 포함되어 있으므로 저 나트륨식이 요법을 따르는 경우식이 요법에서 중탄산 나트륨을 제한해야 할 수도 있습니다.
구운 제품
베이킹 소다는 반죽을 올리는 데 사용되는 발효제입니다. 베이킹 소다는 알칼리화되고 버터 밀크, 요구르트 또는 설탕과 같은 산과 혼합 될 때 이산화탄소가 형성됩니다. 이산화탄소는 작은 기포를 만들어 반죽이 일어나는 이유입니다. 구운 식품은 짠 맛이 없지만 4 인치 곡물 베이글에는 500mg 이상의 나트륨이 함유되어 있다고 Mayo Clinic은 말합니다.
콩과 콩 소화
98 % 물 2 % 베이킹 소다 용액에 콩을 밤새 담그십시오. 콩을 덮기에 충분해야합니다. 베이킹 소다의 알칼리 효과는 콩의 섬유질을 부드럽게하고 단백질을 녹이기 시작하여 요리 후 콩을 쉽게 소화 할 수 있습니다. 흠뻑 젖은 물에 콩을 요리하지 마십시오. 담근 후 콩을 씻어 과량의 나트륨을 제거하고 담수 또는 스톡에서 요리하십시오.
발포성 음료
중탄산 나트륨은 많은 콜라스에서 발견되는 인산 또는 탄산과 같은 산과 혼합 될 때 이산화탄소 가스를 생성함으로써 탄산 음료를 탄산 음료로 만듭니다. 대부분의 콜라에는 8 온스의 서빙에 35mg의 나트륨이 들어 있지만 8 온스의 소다만을 마시는 사람은 거의 없습니다. 캘리포니아 주 공중 보건 옹호 센터 (California Center for Public Health Advocacy)에 따르면 미국의 평균 음료수는 연간 50 갤런의 소다를 마신다.
식품 착색제
중탄산 나트륨은 식품 착색제 제조에 사용되는 성분입니다. 케이 킹 방지 및 안정화 특성으로 인해 많은 식품 컬러 젤의 기초에 사용됩니다. 일반적으로 이것은 소량으로 사용되어 혈중 나트륨 농도에 거의 영향을 미치지 않습니다.
