말린 완두콩과 렌즈 콩은 물이나 스톡에서 조리하고 향기로운 야채가 풍부 할 때 먹을 수없는 것에서 맛있는 것으로 변합니다. 쪼개진 완두콩과 렌즈 콩은 맥박 작물의 식용 과일입니다. 맥박은 두꺼운 수프를 의미하는 라틴어 펄에서 이름을 얻습니다. 쪼개진 완두콩과 렌즈 콩은 육류를 기본으로하는 식사에 대한 대안을 제공하지만 각각 독특한 맛, 질감 및 요리 요건이 있습니다.
기초
Pisum sativum이라고도 불리는 완두콩에는 껍질을 덮는 껍질이 있는데, 식용이지만 과일의 흙이 풍부하고 풍미가 풍부합니다. 껍질을 벗기고 쪼개진 완두콩 요리도 더 빠르므로 바쁜 요리사에게 더 편리합니다. 렌즈 콩의 크기는 다양하며 피부를 보호하며 빨간색, 회색 노란색 또는 검은 색일 수 있습니다. 식료품 점은 전체 또는 분할 렌즈 콩, 조리 시간이 덜 걸리는 반쪽 렌즈, 각 렌즈 콩의 특징은 미묘하게 다른 질감과 맛을 지니고 있습니다.
영양소
렌즈 콩과 쪼개진 완두콩에는 컵당 약 244 칼로리가 들어 있습니다. 쪼개진 완두콩은 렌즈 콩의 19 그램의 단백질에 비해 17 그램의 단백질을 가지고 있습니다. 이 두 음식 모두 섬유질이 풍부하여 소화 건강과 콜레스테롤 조절이 우수합니다. 완두콩은 6 그램의 섬유질을 가지고 있으며, 렌즈 콩이 제공하는 거의 9 그램보다 적습니다. 채식주의 자 또는 채식주의 자 인 경우 렌즈 콩은 7 밀리그램의 철을 제공하지만 분할 완두콩에는 2.7 밀리그램 만 있습니다. 두 가지 음식 모두 유리한 칼륨 공급원이며, 분할 완두콩은 1 컵당 750 밀리그램 및 렌즈 콩 772 밀리그램을 제공합니다.
예비
포장 된 렌즈 콩과 쪼개진 완두콩은 단단하고 건조하지만 물 속에서 요리 할 때 부풀어 오르고 부드럽습니다. 샐러드 나 다른 레시피에 사용하기 위해 렌즈 콩을 요리하려면 렌즈 콩을 큰 냄비에 넣고 담수를 넣으십시오. 패킷의 정확한 양을 확인하십시오. 물을 끓인 다음 렌즈 콩을 약 30 분 동안 또는 부드러워 질 때까지 끓입니다. 쪼개진 완두콩은 전체 렌즈 콩보다 크림처럼 변하며 단 20 분만에 요리합니다. 요리 전후에 렌즈 콩에 소금을 뿌릴 수 있습니다.
레시피
렌즈 콩은 차가운 샐러드 또는 뜨거운 앙트레에서 잘 작동하는 풍부하고 고기 맛이 있습니다. 클래식 렌즈 콩 수프는 빠르고 추운 날에 특히 만족스럽고 빠르고 간단한 요리입니다. 렌즈 콩 전체가 모양을 유지하여 샐러드와 속이 빈 스쿼시 또는 큰 포르타 벨라 버섯에 적합합니다. 반 렌즈 콩과 같은 쪼개진 완두콩은 요리 중에 붕해되어 페이스트와 같은 일관성을 형성합니다. 베이컨 또는 햄 향료를 첨가하거나 첨가하지 않은 분리 완두콩 수프는 조리 된 분할 렌즈 콩보다 약간 단맛이 있으며, 노란색 또는 녹색 분할 완두콩은 빨간 렌즈 콩과 마찬가지로 요리 후에 기분 좋은 색조를 유지합니다.
