밀 배아는 통밀을 밀링 한 제품입니다. 구운 제품에 건강하고 바삭 바삭하며 영양가가 높은 식품입니다. 밀 세균이 필요하지 않거나 글루텐이없는 레시피를 만들고 싶기 때문에 밀 세균을 요구하는 레시피가 있고 대체 물질이 필요한 경우 어떻게해야합니까? 레시피에서 밀 배아의 다른 성분을 대체하는 것은 쉽습니다. 심지어 좋아하는 오래된 레시피에 풍미를 줄 수도 있습니다.
귀리 겨
귀리 밀기울에는 많은 사람들이 피하고 싶은 밀 단백질 인 글루텐이 없습니다. 귀리 밀기울로 굽는 것은 간단합니다. 레시피에 지정된 밀 배아를 같은 양으로 대체하십시오. 귀리 밀기울은 혈액에서 콜레스테롤을 감소시키는 것으로 나타났습니다. 귀리 밀기울에는 독특한 풍미가 없으므로 지방이나 설탕을 증가시키지 않으면 서 더 달콤한 맛을 위해 추출물 또는 과일 향료를 첨가하십시오.
쌀겨
쌀겨는 글루텐 프리 빵과 쿠키를 굽는 데 인기가 있습니다. 가볍고 바삭한 질감을줍니다. 쌀겨는 밀 배아와는 달리 매우 연한 색을 띠므로, 갈색이 진한 경우 꿀이나 용설란 감미료를 첨가하여 카라멜 화하고 베이킹 중에 갈색을냅니다. 밀 배아에 대해 같은 양의 쌀겨가 사용됩니다. 쌀겨는 썩은 냄새가 나지 않도록 냉장고 나 냉동고의 밀폐 된 용기에 보관해야합니다.
그라운드 아마
그라운드 아마는 밀 배아를 대체하는 대체물입니다. 짙은 색과 견과류 맛이 있습니다. 또한 아마씨에는 밀 배아보다 훨씬 유익한 오메가 -3 지방산이 들어 있습니다. 밀 배아에 대한 동등한 양의 아마는 밀 배아를 요구하는 레시피에 쉽게 사용할 수 있습니다. 쌀겨와 마찬가지로, 지상 아마를 불투명 한 용기 나 냉동고에 담아 냉동고에 기름이 묻지 않도록하십시오.
통밀 및 꿀
1/2 tsp의 통 밀가루 1 컵 사용. 꿀은 다용도 밀가루 한 컵과 1 큰술을 대체 할 수 있습니다. 밀 세균은 바 쿠키와 머핀 레시피에서 요구되었습니다. 예를 들어, 바 쿠키의베이스가 먼저 구워지는 날짜 표시 줄과 같은 계층화 된 바 쿠키는 밀 배아의 간단한 대체에 적합합니다. 상단의 레이어는 날짜, 코코넛 플레이크 및 견과류로 구성됩니다. 밀 배아는 그러한 풍부한 혼합물에서 가장 잘 알려지지 않은 성분입니다.
