마이클 폴란 (Michael Pollan)의 저서 "The Omnivore 's Dilemma"가 선반을 강타한 이래로 방부제 3 차 부틸 하이드로 퀴논 (TBHQ)의 안전성은 논쟁의 대상이되어왔다. Chicken McNuggets 및 기타 보존 식품의 공통 성분으로 식품에 허용되는 수준에서 유해하지 않습니다. 식품의 TBHQ에 대한 FDA의 제한은 악영향과 독성을 예방합니다.
용도
TBHQ는 지성 및 지방성 식품의 저장 수명을 연장하는 데 사용되는 합성 항산화 제입니다. 가공 식품에서는 변색 및 향과 냄새의 변화를 막기 위해 식품이나 포장에 뿌려집니다. 화장품, 향수, 바니시 및 래커와 같은 기타 제품에는 안정성을 유지하기 위해 TBHQ가 포함되어 있습니다.
부틸
TBHQ를 둘러싼 과대 광고는 더 가벼운 유체 성분 인 부탄과의 관계에 있습니다. 폴란은 그의 인기있는 책에서 TBHQ를 부탄의 형태라고 불렀지 만 관계가 과장되어있는 것으로 드러났다. TBHQ는 "부틸"이라고하는 4 개의 탄소 원자 그룹의 일부로 구성됩니다. 버터와 같은 많은 무해한 물질에도 부틸이 포함되어 있습니다. 부틸이라는 단어는 버터 "부티 럼"에 대한 라틴어 단어에서도 파생됩니다.
독성
FDA는 식품의 총 오일 중 최대 0.02 %를 TBHQ로 제한했다. TBHQ 1g을 섭취하면 메스꺼움에서 붕괴에 이르는 증상을 겪을 수 있으며 5g은 치명적인 복용량입니다. FDA의 한계는 1 그램의 TBHQ 용량에 도달하기 위해 11 파운드 이상의 Chicken McNuggets를 먹어야한다는 것을 의미합니다. 시간이 지남에 따라 몸에 쌓이지 않기 때문에 한 번의 식사로 이루어져야합니다..
상식
TBHQ가 소량 복용해도 안전 할 수 있지만 이것이 건강하다는 것을 의미하지는 않습니다. 자연적으로 기름진 음식이나 지방이 많은 가공 식품을 보존하는 데 사용되기 때문에 이러한 음식을 피하는 것이 건강한 선택이 될 것입니다. 건강을 고려할 때 인기있는 계정이 올바른지 결정하기 전에 약간의 조사를 수행하십시오.
