너트의 맛과 질감을 복제하기 어렵 기 때문에 캐슈 알레르기가있는 사람들에게는 요리가 쉽지 않습니다. 캐슈 알레르기는 땅콩 알레르기만큼 잘 알려져 있지 않지만 알레르기 반응은 심각하지 않으며 생명을 위협 할 수 있습니다. 가장 쉬운 방법은 간단히 견과류를 생략하는 것이지만, 대신 여러 가지 맛좋은 대체를 시도해 볼 수 있습니다.
견과류
땅콩과 다른 견과류는 종종 캐슈로 대체됩니다. 그러나 알레르기가 캐슈로 제한되어 있다고 확신하는 경우에만 캐슈 대신 견과류를 대체하는 것이 중요합니다. 캐슈는 아몬드, 호두, 필 버트, 브라질 너트, 마카다미아 너트 및 기타와 함께 나무 견과류입니다. 캐슈에 알레르기가있는 사람들은 종종 다른 견과류에 알레르기가 있습니다. 땅콩은 나무 견과가 아니지만 실제로 땅에서 자라는 일종의 콩과 식물입니다. 견과류에 알레르기가있는 일부 사람들은 땅콩에도 알레르기가 있습니다. 또한 캐슈와 땅콩은 같은 시설에서 처리되기도하는데 너트 사이의 교차 오염은 위험합니다.
말린 과일
말린 과일은 캐슈를 대체 할 수 있으며 다양한 레시피, 특히 구운 제품과 샐러드에 단맛을 더할 수 있습니다. 영양 적으로 말린 과일은 풍부한 양의식이 섬유와 산화 방지제를 첨가합니다. 건포도, 무화과 또는 살구는 빵, 디저트 및 머핀에 캐슈를 넣습니다. 말린 크랜베리 또는 체리는 과일 샐러드 또는 버무린 그린 샐러드에 톡 쏘는 맛을 제공합니다.
통 곡물 시리얼
통 곡물 시리얼은 캐슈가 옵션이 아닌 경우 조리법에 위기와 질감을 추가합니다. 영양 적으로 통 곡물 시리얼은 건강하고 단백질이 풍부한 대체물입니다. 캐슈의 지방 함량은 거의 50 %이지만 통 곡물 시리얼에는 지방이 거의 없습니다. 더욱 바삭 바삭하게하려면 찐 야채 나 파스타 위에 마른 시리얼을 뿌립니다. 시리얼이 조리법에 비해 너무 건조한 경우 카놀라유와 같은 소량의 심장 건강 오일에 담그십시오.
씨앗
호박과 해바라기 씨와 같은 씨앗은 비슷한 맛과 질감을 지니고있어 캐슈를 요구하는 조리법을 대체 할 수 있습니다. 레시피에 캐슈 버터가 필요한 경우 씨앗이 특히 효과적입니다. 씨앗을 대시 소금과 충분한 해바라기 또는 카놀라유와 혼합하여 혼합물을 퍼뜨릴 수있는 자신의 버터를 만드십시오. 호박이나 해바라기 씨 또는 둘의 조합을 사용하십시오. 더 고른 맛을 내려면 소량의 아마씨를 첨가하십시오.
