전통적인 일본식 다이어트는 표준 미국식 다이어트와 더 다르지 않았습니다. 일본의 주식에는 신선한 생선, 쌀, 콩, 야채, 과일 및 녹차가 포함되며, 미국 식단은 붉은 육류, 가금류 및 소금이나 설탕이 첨가 된 가공 식품에 크게 의존합니다. 파리에 기반을 둔 경제 협력 개발기구에 따르면 미국은 세계에서 두 번째로 멕시코에 속하며 미국 인구의 28 %가 비만으로 간주합니다. 반면, 일본은 선도국 중에서 가장 낮은 비만 률 중 하나이며 3 %에 이른다.
일본의 전통 다이어트
전통적인 일본 가정식 식사에는 연어 또는 고등어와 같은 생선 구이, 현미 한 그릇, 끓인 야채, 작은 된장국, 녹차 및 과일 한 조각이 포함됩니다. 일본인은 미국인보다 두 배나 많은 물고기를 소비하며 대부분의 식사는 쌀과 함께 제공됩니다. 간장, 두부, 에다마메, 된장 및 간장의 형태는 가지, 양배추, 브로콜리, 콜리 플라워 및 양배추와 같은 야채와 마찬가지로 주식입니다. 노리와 와카 메를 포함한 해초는식이 요법의 또 다른 주요 구성 요소입니다. 후지 사과, 감, 귤은 일반적으로 디저트로 제공됩니다. 부분은 작은 경향이 있으며, 많은 일본인들은 꽉 차기 전에 식사를 중단합니다.
표준 아메리칸 다이어트
SAD 또는 더 일반적으로 서양식으로 알려진 표준 미국식은 주로 동물성 제품과 가공 식품을 기반으로합니다. 다이어트는 칼로리가 높고 포화 지방이 너무 큰 부분으로 제공됩니다. 쇠고기, 가금류와 마찬가지로 우유, 치즈 및 아이스크림과 같은 유제품도 눈에 figure니다. 필자 나오미 모리야마 (Naomi Moriyama)는“미국 여성은 늙거나 뚱뚱해지지 않는다”고 말하면서 평균 미국인은 매년 60 파운드의 쇠고기를 먹는다. 시리얼, 파스타, 스낵 식품 및 구운 식품을 포함한 고도로 정제 된 곡물은 SAD의 주요 구성 요소이며 종종 나트륨 또는 첨가 설탕의 주요 공급원입니다.
SAD의 건강 결과
1980 년 이후 미국의 비만 유병률은 성인의 경우 두 배로 증가했습니다. 이는 칼로리가 많지 않고 영양이 부족한 서양 식단으로 인해 점점 더 앉아있는 생활 방식과 결합되었습니다. 미국인들은 적당량의 통 곡물, 과일 및 채소를 섭취하지만 영양은 높고 칼로리는 낮지 만 그러한 음식은 식단의 기초가 아닙니다. 결과적으로 미국인들은 비만, 암, 신장 질환, 심장 질환, 뇌졸중, 제 2 형 당뇨병, 위장 장애 및 높은 콜레스테롤과 혈압의 발생률이 높습니다. 반대로, 생선을 강조하고 유제품 및 육류 소비를 최소로 유지하는 식물성식이를 섭취하는 인구는 이러한 만성 질환 및 상태의 발생률이 현저히 낮습니다.
고려 사항
제 2 차 세계 대전 후 일본은 많은 서양식의 채택을 포함하여 서구의 삶의 방식을 흡수하기 시작했습니다. 일본인은 빵, 아이스크림, 도넛, 햄버거, 감자 튀김 및 피자를 포함하여 미국식이 요법에 특징이있는 고 칼로리 고지방 식품을 계속 소비합니다. 그러나 Moriyama에 따르면 일부는 "미국 크기가 아닌 일본 크기"이며 이러한 음식은 일일 요금이 아닌 간헐적 치료입니다.
그럼에도 불구하고, 점점 더 많은 일본인들이 우유와 함께 설탕 시리얼, 다른 정제 된 탄수화물 및 동물성 단백질을 먹는 습관을 받아 들였습니다. "Culture Smart! Japan"에 따르면, 1950 년에서 2000 년 사이에 일본 어린이의 평균 키와 체형이 12 % 증가했습니다.
