탄수화물, 지방 및 단백질은 다량 영양소라고하는 필수 영양소 그룹을 형성합니다. 접두사 "매크로"는 이러한 영양소가 대량으로 필요하다는 것을 나타내며, 이는 이러한 다량 영양소가 공통적으로 갖는 세 가지 요소 중 하나입니다. 다량 영양소는 또한 세 가지 모두 에너지를위한 칼로리를 제공한다는 역할을한다. 또한 이들은 모두 유사한 요소로 만들어졌습니다. 그러나 기본 구성 요소는 3 가지 다량 영양소간에 다르며 단백질에는 단백질에 고유 한 두 가지 요소가 포함되어 있습니다.
구성 요소 비교
단백질, 탄수화물 및 지방은 탄소, 수소 및 산소의 세 가지 기본 분자로 만들어집니다. 그러나 모든 단백질에는 탄수화물과 지방에서 발견되지 않는 원소 인 질소가 포함되어 있으며 일부 단백질에는 황이 포함되어 있습니다. 이 요소들은 다양한 양과 모양으로 결합되어 각 다량 영양소의 기본 구성 요소를 형성합니다. 모든 탄수화물을 만드는 주요 단위는 단당류 또는 설탕이며, 중성 지방은 지방을 만들고 단백질은 아미노산으로 구성됩니다. 황은 메티오닌과 시스테인의 두 가지 아미노산을 통해 일부 단백질에 통합됩니다.
다량 영양소 빌딩 블록
에너지 생산은 탄수화물의 주요 의무이지만 지방과 단백질에는 다른 작업이 필요합니다. 신체의 두 번째 에너지 공급 원인 지방 쿠션 기관을 제공하고 세포막을 유지하며 비타민 A, D, E 및 K를 흡수하도록 도와줍니다. 단백질은 에너지를 제공 할 수 있지만 신체는 다른 필수 작업에 사용하는 것을 선호합니다. 단백질은 근육과 피부를 포함한 모든 조직을 구성하며 헤모글로빈과 효소와 같이 살 수없는 물질을 생성합니다. 즉, Merck Manual Home Health Handbook에 따르면 단백질은 신체의 빌딩 블록을 제공합니다.
다양한 역할을하는 아미노산
소화 과정에서 효소는 단백질을 단일 아미노산으로 분해하여 혈류에 흡수됩니다. 그런 다음 몸 전체의 세포는 아미노산을 사용하여 필요한 단백질을 만듭니다. 개별 아미노산도 다른 역할을합니다. 일부 아미노산은 신경 전달 물질을 만드는 데 도움이됩니다. 예를 들어, 티로신은 에피네프린 생성을 돕고 트립토판은 기분 조절 신경 전달 물질 세로토닌으로 전환됩니다. 당신의 몸은 또한 에피네프린을 합성하기 위해 티로신이 필요하고 히스티딘은 적혈구 및 백혈구의 생성에 참여합니다. 세 개의 아미노산 인 시스테인, 글리신 및 글루타메이트는 결합하여 글루타티온이라는 항산화 제를 형성합니다.
단백질 추천
몸은 단백질을 만드는 데 사용되는 20 개의 아미노산 중 11 개를 만들 수 있지만 나머지는식이 요법을 통해 얻어야합니다. 다양한 단백질 함유 식품에서 권장량의 단백질을 섭취하면 모든 필수 아미노산을 섭취하게됩니다. 단백질 섭취 권장량은 여성의 경우 매일 46 그램, 남성의 경우 56 그램입니다. 일반적인 지침으로 고기, 가금류 및 생선 3 온스에서 약 25g, 요구르트 또는 우유 한 컵에서 8g, 계란에서 6 온스의 단백질을 섭취 할 수 있습니다. 한 컵의 콩은 약 15 그램의 단백질을 제공합니다.
