올리브유에는 여러 가지 유형이 있습니다. 엑스트라 버진 올리브 오일, 버진 올리브 오일, 일반 올리브 오일 및 폼 페이스 올리브 오일을 구입할 수 있습니다. 그러나, 찌꺼기는 올리브 오일의 부산물로서 생성된다; 그것은 화학 물질로 처리되고 올리브 오일과 혼합되어 찌꺼기 올리브 오일을 만듭니다.
팁
올리브 오일은 올리브에서 추출되며 다양한 유형으로 제공됩니다. 포마 제는 올리브 오일을 만드는 과정에서 생산됩니다. Pomace 올리브 오일은 찌꺼기를 화학 물질로 처리하여 남은 오일을 추출한 다음 올리브 오일과 혼합하여 만듭니다.
포 마이스 올리브 오일 만들기
International Olive Oil Council에 따르면 올리브 폼 페이스는 올리브 오일을 만들 때 생산되는 고체 물질입니다. 찌꺼기는 올리브에만 국한되지 않습니다. 이 고형물은 과일을 분쇄하여 생산할 수 있습니다.
올리브유를 만들 때, 찌꺼기는 보통 폐기물로 간주됩니다. 그러나, 그것은 pomace 올리브 오일로 알려진 자체의 다른 오일을 만드는 데 사용될 수 있습니다. 찌꺼기 올리브 오일을 만들려면 고체 찌꺼기를 화학 물질로 처리해야합니다. 그러나이 단계에서는 기름을 먹을 수 없습니다. 그것은 원유 찌꺼기 기름으로 알려져 있습니다. 그런 다음 원유 찌꺼기 오일을 정제하여 식용으로 만듭니다. 이것은 정제 된 올리브 찌꺼기 기름으로 알려져 있습니다.
그러나, 대부분의 정제 된 올리브 찌꺼기 오일은 요리 목적으로 사용되는 경우가 아니라 최소한 그대로 판매되지 않습니다. 대신, 가장 정제 된 올리브 찌꺼기 오일은 버진 올리브 오일과 혼합되어 맛, 영양 학적 이점 및 항산화 특성을 향상시킵니다. 결과물은 올리브 폼 페이스 오일로 알려져 있습니다.
Pomace의 건강상의 이점
부산물은 폐기물 부산물로 간주되지만 혜택이없는 것은 아닙니다. 영양 적으로, 2018 년 12 월 Science of the Total Environment 저널의 연구에 따르면 올리브 찌꺼기는 건강한 불포화 지방, 비타민 E 및 산화 방지제가 풍부하다고합니다.
올리브 찌꺼기는 또한 다양한 건강한 지방과 항산화 제 및 펜타 사이 클릭 트리 터펜과 같은 유익한 생리 활성 화합물을 함유하고 있습니다. 이들 화합물이 도움이 될 것으로 생각됩니다:
- 박테리아, 곰팡이 및 기타 미생물을 퇴치하십시오.
- 죽상 경화증과 같은 심혈관 질환 퇴치.
- 당뇨병의 부정적인 영향을 퇴치하십시오.
- 염증 염증.
- 콜레스테롤을 낮추십시오.
- 위장 시스템과 간을 포함한 다양한 장기 시스템을 보호하십시오.
올리브 찌꺼기에서 발견되는 특정 화합물은 암, 다발성 경화증 및 골다공증을 포함한 특정 질병의 치료를 지원할 수 있습니다.
그것들은 덜 일반적이지만 다른 식물에서도 다른 유형의 찌꺼기 기름을 얻을 수 있습니다. 많은 경우에, 종자는 남은 부산물로부터 분리되어보다 순수한 오일을 생성한다.
예를 들어, 2013 년 8 월 식품 농업 과학 저널 (Journal of the Science and Food and Agriculture)의 연구에 따르면 사과 씨 오일에는 산화 방지제와 건강한 불포화 지방산이 풍부합니다. 올리브 찌꺼기 기름처럼, 그것은 항암 효과와 같은 흥미로운 생 의학적 특성을 가지고 있습니다.
Pomace는 오일을 만드는 데만 사용되는 것이 아닙니다. 또한 찌꺼기 브랜디 및 기타 제품을 생산하는 데 사용할 수 있습니다. Pomace 브랜디는 일반적으로 올리브 오일 대신 다른 달콤한 과일 인 포도 찌꺼기로 만들어집니다.
