귀리는 전 세계적으로 가장 인기있는 곡물 중 하나입니다. 그들은 영양가가 있으며, 많은 건강상의 이점을 제공하며 다양한 요리 재료입니다. 귀리 밀기울과 곡물 귀리는 귀리 곡물로 청소, 토스트 및 껍질을 벗긴 후 생성되는 귀리 가루로 시작됩니다. 밀기울과 귀리에는 원래 귀리 가루처럼 영양분이 많이 포함되어 있지만 다른 방식으로 처리됩니다. 오트밀 또는 말은 귀리는 더 가공되어 귀리 전체에 함유 된 일부 영양소를 잃습니다.
통 곡물 귀리
귀리의 전체 곡물은 종종 스카치, 아일랜드 또는 스틸 컷 귀리라고합니다. 귀리 그라우트를 강철 블레이드로 작고 연한 갈색 조각으로자를 때 이러한 결과가 나타납니다. 귀리는 45 분에서 1 시간까지 귀리 그라우트와 요리하는 데 거의 같은 시간이 걸립니다. 많은 사람들이 귀리를 밤새 담가 아침에 요리 속도를 높입니다. 이 통 곡물 귀리는 귀리 밀기울을 포함합니다.
귀리 겨
귀리 밀기울은 귀리 곡물의 외층이며, 껍질은 껍질 바로 아래에 있습니다. 귀리 그라우트와 스틸 컷 귀리의 일부이지만 건강 식품 상점이나 지역 식료품의 대량 식품 섹션에서 별도로 판매됩니다. 곡물에 스프를 뿌려서 밀 곡물의 바깥 층인 밀 배아와 같은 방식으로 귀리 밀기를 사용하십시오.
영양물 섭취
귀리 밀기울과 귀리 모두 비타민 B1이 많고 비타민 B2와 E가 다량 함유되어 있습니다. 귀리 두 종류 모두 마그네슘의 좋은 공급원이며 칼륨, 철, 아연, 판토텐산 및 구리를 포함합니다. 지방이 적고 콜레스테롤이 없습니다. 귀리 밀기울은 1 온스 서빙에 약 5.4 그램의 단백질을 함유하고, 곡물 귀리는 4 그램의 단백질을 함유합니다.
섬유
귀리에 다량의 불용성 섬유는 콜레스테롤을 낮추고 소화 시스템을 조절하는 데 도움이됩니다. 두 종류의 귀리는 모두 곡물 귀리의 경우 6g, 귀리 밀기울의 서빙 컵에서 4.9g의 섬유질을 많이 함유하고 있습니다. 다른 한편으로, 고도로 가공 된 귀리 시리얼은 여전히 건강에 좋은 아침 식사를 선택하지만 세 번째 컵 서빙에 1.2g의 섬유질을 함유하고 있습니다.
