젤라틴에는 어떤 성분이 있습니까?

젤라틴은 돼지의 피부뿐만 아니라 소의 힘줄, 인대, 뼈 및 가죽에서 발견되는 콜라겐을 가열함으로써 다양한 동물 공급원으로 만들 수 있습니다. 젤라틴은 또한 생선에서 비늘을 끓여서 만들 수 있습니다. 왜 그렇게 많은 사람들이 그것을 피하는지 이해하기 쉽습니다.

푸딩은 젤라틴으로 만들어집니다. 크레딧: Lynne Mitchell / iStock / GettyImages

팁

채식주의 자와 완전 채식주의자는 젤라틴을 먹지 않습니다. 젤라틴은 뼈, 피부, 비늘, 인대 및 힘줄에서 파생 된 동물성 부산물이기 때문입니다. 젤라틴을 피하려면 식물 기반 옵션을 선택하십시오.

젤라틴은 어디에 숨어 있습니까?

젤라틴은 젤라틴 디저트, 사탕 및 많은 서리로 덥은 시리얼을 포함하여 주류 슈퍼마켓에서 일반적으로 발견되는 다양한 음식에서 찾을 수 있습니다. 젤라틴은 일부 요구르트와 푸딩의 성분입니다. 젤라틴으로 디저트와 사탕을 피하려면 성분 목록을주의 깊게 읽으십시오.

많은 종류의 알약도 젤라틴으로 코팅되어 있습니다. 약물에 젤라틴이 없다면 의사 나 약사에게 젤라틴이없는 옵션을 요청하십시오.

젤라틴이없는 비타민을 원한다면 Garden of Life는 인증 된 USDA 유기농 비 GMO 프로젝트 인증 비건 비타민 D3를 만듭니다. 젤라틴을 피하는 또 다른 옵션은 Garden of Life의 B12 유기농 스프레이와 같은 스프레이 버전의 비타민을 섭취하는 것입니다. Country Life와 Deva는 다양한 젤라틴이없는 비타민을 만듭니다.

젤라틴이 자연의 향료로 사용하는 것을 포함하여 잠입 할 수있는 다른 열악한 장소가 있습니다. 2017 년 FDA는 알려진 알레르겐 인 생선 젤라틴이 성분으로 표시되지 않고 대신 천연 향으로 위장되어 허벌 라이프 땅콩 버터 단백질 바를 자발적으로 리콜했습니다.

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회사는주의를 기울이려고 결심하고 단백질 바를 시장에서 끌어 내렸다. 알레르기가있는 경우, 먹는 음식에 무엇이 들어 있는지 정확히 알아야합니다. 겉보기에 무해한 "천연 맛"에는 허브와 향신료 이상의 성분이 포함될 수 있습니다.

젤라틴과 음식에 대한 대안

요즘 거의 모든 식물에 대한 대안이 존재하며 여기에는 젤라틴이 포함됩니다. 상인 Joe와 Dandies는 맛있는 비건 마시멜로를 만듭니다. 젤라틴을 사용하는 대신 타피오카 전분을 사용하여 해로운 느낌을줍니다.

젤라틴에 대한 또 다른 일반적인 대안은 한천 한천 또는 카라기난이며, 둘 다 무색, 향이 없으며 해초에서 추출됩니다. 도살장 부산물 대신 간단한 식물은 Simply Delish Jel Desserts에 젤리 같은 느낌을줍니다.

단순히 치아 씨앗을 사용하여 젤라틴을 사용하지 않고도 푸딩을 쉽게 만들 수 있습니다. Chivar 씨는 기원전 3500 년 이후 재배되었으며 오메가 -3 지방산, 섬유질, 칼슘, 단백질, 인 및 아연이 풍부하다고 Harvard TH Chan School of Public Health에 따르면.

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액체와 혼합되면 치아 씨앗은 젤과 같은 일관성을 나타냅니다. 건강에 좋은 젤라틴이없는 치료를하려면, chia 씨앗 1/4 컵과 원하는 식물성 우유 3/4 컵을 섞으면됩니다.

치아 씨 푸딩을 더욱 맛있게 만들기 위해 신선한 과일, 견과류 또는 메이플 시럽의 이슬비로 덮을 수 있습니다. 혼합물을 냉장고에 하룻밤 방치하면 아침 식사로 맛있고 건강한 젤라틴 프리 푸딩을 깨울 수 있습니다.