콩, 렌즈 콩, 콩, 땅콩 및 완두콩을 포함한 콩과 식물은 씨앗 포드가 절반으로 갈라진 식물입니다. 그들은 저렴하고 영양이 풍부한 식물성 단백질 공급원입니다. 콩류는 육류 및 콩 그룹에서 채소 또는 단백질 공급원으로 계산 될 수 있습니다.
야채 그룹
미국 농무부 식품 가이드 피라미드에는 야채 그룹의 하위 그룹으로 말린 완두콩과 콩이 포함되어 있습니다. 야채 선택으로 일주일에 몇 컵이 제안됩니다. 정기적으로 고기를 섭취하는 사람들은 일반적으로 완두콩과 콩을 야채 선택으로 간주합니다.
육류 및 콩 그룹
땅콩, 완두콩, 콩 및 말린 콩은 육류 또는 단백질 공급원으로 계산 될 수 있습니다. 이것은 제한된 양의 고기를 먹는 채식주의 자 또는 개인에게 가장 중요합니다. 육류 및 가금류를 콩류로 대체하면식이에서 포화 지방이 감소합니다. 따라서 혈액 내 저밀도 지단백질 ("나쁜"콜레스테롤)을 줄이고 심혈관 위험을 줄이는 데 도움이됩니다.
섭취 권장 사항
2005 년식이 가이드 라인은 2, 000 칼로리를 섭취하는 개인을 위해 매주 3 잔의 콩과 식물을 섭취 할 것을 권장합니다. 조리 된 완두콩, 콩, 렌즈 콩 또는 콩 1/2 컵은 1/2 컵 야채 서빙 또는 2 온스 고기 및 콩 서빙으로 계산됩니다. 땅콩의 1/2 온스 서빙 또는 땅콩 버터 한 스푼은 육류 및 콩의 1 온스 서빙과 동일합니다.
콩류를 계산하는 방법
콩과 완두콩을 야채 또는 육류 서빙으로 간주해야하는지 결정하려면 하루 동안 소비 한 모든 육류, 가금류, 생선, 계란, 견과류 및 씨앗의 1 온스 당량을 세십시오. 총량이 신체에 권장되는 육류 및 콩 그룹의 섭취량보다 많으면 그날 소비 된 모든 완두콩과 콩은 야채 서빙으로 계산해야합니다. 총량이 육류 및 콩 그룹의 권장 섭취량보다 적은 경우, 섭취 한 완두콩 및 콩은 권장 섭취량에 도달 할 때까지 육류 및 콩 그룹으로 계산해야합니다. 남은 서빙은 야채 그룹에 포함되어야합니다. 특정 요구 사항에 대한 정보는 MyPyramid.gov 웹 사이트를 확인하십시오.
건강 혜택
붉은 육류와 같은 포화 지방이 많은 음식이나 흰 파스타 및 빵과 같은 정제 된 탄수화물을 콩과 식물로 대체하면 심혈관 질환 위험과 제 2 형 당뇨병을 줄일 수 있습니다. 콩과 식물은 식물성 화학 물질, 섬유질, 필수 비타민 및 미네랄이 풍부하며 만성 질환의 위험을 줄이고 전반적인 건강을 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다.
