빵, 케이크 또는 쿠키를 굽는 경우 정확한 오븐 온도가 필수적입니다. 오븐을 너무 낮게 설정하거나 올바른 온도로 가열하지 않으면 케이크 및 기타 구운 제품의 조리 시간, 질감 및 색상이 변경 될 수 있습니다. 오븐 온도계가 너무 차가운 오븐을 막아야하지만 모든 오븐 온도계가 정확하지는 않습니다. 가열되지 않은 오븐의 징후를 알면 나중에 조정하여이 문제를 예방할 수 있습니다.
침몰 센터
오븐이 충분히 뜨겁지 않으면 케이크 나 쿠키가 식을 때 떨어질 수 있습니다. 타락한 케이크를 신선한 과일, 설탕 프로 스 팅 또는 휘핑 크림으로 변장시킬 수 있습니다. 다른 경우에, 케이크 또는 간이 빵이 중앙에서 덜 익혀서 침몰하고 젖은 중심이 될 수 있습니다. 케이크 가운데가 익지 않으면 케이크를 버리거나 바깥 쪽 가장자리에서 조각 만 내고 익히지 않은 가운데를 버립니다.
건조
마른 케이크, 쿠키 또는 빵 덩어리는 너무 시원한 오븐에서 너무 오래 구운 결과 일 수 있습니다. 구운 제품이 지속적으로 건조되면 오븐 온도를 확인하십시오. 지나치게 건조 된 구운 제품은 잘못된 측정이나 밀가루가 너무 많거나 부패 또는 단축 된 조리법이 잘못되어 발생할 수도 있습니다. 설탕이 너무 적 으면 구운 제품이 건조 될 수도 있습니다.
거칠거나 거친 질감
거칠고 거친 빵, 쿠키 또는 케이크는 종종 가열이 잘되지 않는 오븐에서 비롯됩니다. 부적절하거나 부적절한 혼합, 고형물 대신 액체 지방 사용 및 과도한 누룩이 거칠거나 칙칙하거나 거친 입자가 될 수 있습니다.
조밀하고 무거운 베이킹
케이크 나 빵이 디저트보다 벽돌처럼 느껴지는 오븐에서 나오는 경우 오븐 온도를 확인해야합니다. 빵이 제대로 자라려면 충분한 열이 필요합니다. 오븐이 너무 낮 으면 빵이 충분히 올라가지 않아 무겁고 매력적인 빵이 만들어집니다. 혼합이나 레시피 비율이 부적절하면 빵이나 케이크의 밀도가 높아질 수 있습니다.
빵 껍질 색상
시원한 오븐은 일반적으로 창백하거나 부드러운 껍질 또는 부적절한 브라우닝을 생성합니다. 오븐 온도를 높이면 빵 껍질이 더 어두워 질 수 있지만 레시피에 설탕, 누룩 또는 짧아짐이 더 필요할 수도 있습니다.
