황새치 영양 정보 및 관심사
플로리다 농수산물 청 (FDACS)에 따르면 황새치 스테이크는 맛이 적당하고 바다와 같은 온화한 향기가 있습니다. FDACS에 따르면 황새치는 가볍고 여분의 마른 형태의 고기로 단단한 질감을 가지고 있습니다.
황새치는 고단백, 저탄수화물 또는 탄수화물 다이어트 계획과 호환됩니다. USDA에 따르면, 3 온스의 황새치는 122 칼로리, 16.7 그램의 단백질, 5.65 그램의 지방 및 0 그램의 탄수화물을 제공합니다. 비타민과 미네랄 측면에서 황새치는 인, 칼륨, 셀레늄 및 비타민 A, B 및 D를 제공합니다. 실제로 황새치는 1 일 3 분의 2 이상의 비타민 D를 제공합니다.
그러나 황새치는 항상 안전하지 않을 수 있습니다. 미국 식품의 약국 (FDA)은 수은 수준이 높은 어류 범주에 속하므로 임산부와 모유 수유모에게 황새치를 먹지 않도록 경고합니다. FDA는 황새를 피하도록 임신 한 여성들에게 조언합니다.
그리고 정당한 이유가 있습니다. 예방 의학 및 공중 보건 저널 (Journal of Preventive Medicine & Public Health)에 발표 된 2012 년 11 월 연구는 수은 섭취를 생식 장애 및 신경계 손상과 관련시킵니다.
볶은 황새치 요리법
FDACS는 따르기 쉬운 볶은 황새치 요리법을 소개합니다. 조리법은 황새치에 arugula 샐러드와 복숭아 살사를 제공하는 것을 제안합니다.
수행해야 할 작업은 다음과 같습니다.
- 매리 네이드에 황새를 담그십시오 (선택 사항): 매리 네이드를 선택한 매리 네이드에 담그십시오. FDACS에 따르면 좋아하는 샐러드 드레싱조차도 매리 네이드로 두 배가 될 수 있습니다. 시간이 부족하거나 황새치 스테이크의 맛을 단순하게 유지하려면 생선에 소금과 후추를 약간 뿌리십시오.
- 복숭아 살사 만들기: 작은 믹싱 보울에 깍둑 썰은 복숭아, 깍둑 썰은 붉은 양파, 레몬 주스, 실란트로, 올리브 오일을 섞습니다. 재료를 함께 저어 소금과 후추를 넣어 맛보십시오. 식사를 할 준비가 될 때까지 살사를 냉장고에서 식히십시오.
- 황새치 팬 튀김: 큰 팬에 올리브유 1 티스푼을 넣고 중간 불로 데 웁니다. 황새치 스테이크를 팬에 조심스럽게 놓고 양쪽에서 약 3 분간 또는 고기가 익을 때까지 요리하십시오. FDACS에 따르면 생선은 빨리 익히므로 너무 익히지 마십시오. 완료되면, 황새치를 팬에서 꺼내 종이 타월에 놓고 물기를 빼냅니다.
- arugula 샐러드 만들기: 약간의 arugula 잎을 약간의 올리브 오일, 소금, 후추로 큰 그릇에 담습니다.
- 식사 제공: 각 접시에 arugula 샐러드를 넣으십시오. arugula 위에 황새치 스테이크를 놓습니다. 복숭아 살사로 생선을 얹어보세요. 즉시 식사를 제공하십시오.
