돼지 고기를 살코기로 깎는 것은 일부 상처에 대해 정확하지만 이것을 기억하십시오. 그들은 아기 등 갈비에 대해 말하는 것이 아닙니다. "살코기"자격을 갖추려면, 돼지 고기는 1 인당 총 지방이 10 그램 이하이어야합니다. 돼지 아기 등 갈비의 양은 거의 두 배입니다.
그러나 일일 목표 내에서 부분을보고 총 지방 섭취량을 유지하면 몇 가지 중요한 영양 혜택을 얻을 수 있습니다. 아기 등 갈비 영양에는 단백질, B 비타민, 아연 및 셀레늄이 포함됩니다.
아기 등 갈비는 어디에서 오는가?
돼지 등 갈비는 돼지 고기 허리의 어깨 부분에서 나옵니다. 이 부위의 뼈가 갈비뼈의 뼈보다 작기 때문에 아기 등뼈라고 불립니다. 미시간 주립대 학교 (Michigan State University)에 따르면, 덜 익힌 돼지 고기 (Trichellaella spiralis)와 관련된 기생충은 사실상 제거되었다.
그러나 안전을 위해 돼지 고기를 잘 요리해야합니다. 갈비를 화씨 145 도의 내부 온도로 요리하고 고기를 3 분 동안 그대로 두십시오. 3 분 휴식 동안 온도가 계속 올라가서 갈비뼈를 과도하게 익히지 않고 박테리아를 죽입니다.
돼지 아기 등 갈비 영양
3 온스 서빙 당 돼지 아기 등 갈비에는 다음이 포함됩니다.
- 칼로리: 248
- 지방: 18g
- 단백질: 20 그램
구운 아기 등 갈비 3 온스에는 20 그램의 단백질이 들어 있습니다. 이 양은 하루에 2, 000 칼로리 소비를 기준으로 일일 가치의 40 %를 공급합니다. 그러나 단백질에는 총 지방 18g이 포함되어 있습니다. 3 온스의 돼지 아기 등 갈비를 먹으면 248 칼로리가 소비됩니다.
지방은 총 칼로리의 162를 기여합니다. 또한 포화 지방 6.6g과 콜레스테롤 71mg을 섭취하게됩니다. 미국 심장 협회 (American Heart Association)는 콜레스테롤을 매일 300 밀리그램 이하, 포화 지방을 일일 칼로리의 7 % 미만으로 제한 할 것을 권장합니다.
또한 다음 두 가지 건강상의 이점을 제공합니다.
1. 유익한 B 비타민 함유
하루에 2, 000 칼로리를 섭취하면 한 번의 베이비 백 갈비뼈가 8 가지 B 비타민 중 6 개에 대해 일일 가치의 10 % 이상을 제공합니다. 모든 B 비타민은 음식을 에너지로 대사하는 데 도움이되지만 돼지 갈비 (비타민 B-6 및 B-12)에서 얻을 수있는 두 가지도 동맥을 보호합니다.
그들은 아미노산 호모시스테인을 다른 유익한 아미노산으로 전환합니다. FamilyDoctor.org에 따르면 두 비타민을 충분히 섭취하지 않으면 혈액 내 호모시스테인의 양이 증가하고 동맥이 손상 될 수 있습니다.
2. 면역 시스템 기능 지원
셀레늄과 아연은 모두 면역계에 필수적입니다. 산화 방지제 및 산화 환원 신호에 발표 된 2012 년 연구에 따르면 셀레늄은 면역 반응을 시작하고 염증을 조절하는 데 도움이됩니다. 아연은 특수 면역 세포의 정상적인 발달을 보장합니다. 셀레늄은 또한 갑상선 호르몬과 중요한 항산화 제 그룹을 생성하는 데 도움이됩니다.
몸에서 아연의 다른 역할에는 DNA 합성, 세포 성장 조절 및 단백질 구조 형성이 포함됩니다. 돼지 고기 등 갈비를 3 온스 제공하면 일일 셀레늄의 39 %, 아연 일일 가치의 17 %가 제공됩니다.
