얼마나 자주 우유를 마시거나 유제품을 먹습니까? 매일, 매주 또는 가끔입니까? 다른 우유 한 잔을 마시기 전에 두 번 생각하십시오. 단백질 함량이 높음에도 불구하고이 음료는 생각만큼 건강하지 않을 수 있습니다. 우유 및 유제품의 단점은 소화가 느리거나 알레르기 반응 및 염증에 이르기까지 다양합니다.
팁
우유는 시장에서 논란이되는 음식 중 하나입니다. 잠재적 인 단점 중 일부는 골절, 암, 당뇨병 및 심혈관 문제의 위험이 높다는 것입니다.
우유 영양가
칼슘과 단백질이 풍부한 우유는 어린이와 어른 모두에게 선호되는 선택입니다. 실제로 미국에서 4 번째로 인기있는 음료 입니다. 유당이없는 우유, 전유, 무 지방 우유 및 향미료 버전을 포함한 여러 종류가 있습니다. 전유 한 컵이 제공합니다:
- 146 칼로리
- 단백질 7.9g
- 탄수화물 12.8g
- 지방 7.9g
- 칼슘 DV (일일 값)의 28 %
- 인 DV의 22 %
- 셀레늄 DV의 13 %
- 칼륨 DV의 10 %
- 비타민 D DV의 24 %
- 리보플라빈 DV의 26 %
- 비타민 B12 DV의 18 %
이 음료는 대부분의 미국인이 섭취하지 않는 3 가지 필수 영양소 인 칼륨, 칼슘 및 비타민 D가 풍부합니다. 또한 아연, 마그네슘 및 B 복합 비타민의 좋은 공급원입니다.
같은 양의 무 지방 우유는 80 칼로리, 8 그램의 단백질, 12 그램의 탄수화물 및 무 지방을 제공합니다. 또한 일일 권장 칼슘 섭취량의 30 % 와 비타민 A 의 일일 권장 섭취량의 10 %를 제공합니다. 탈지유 는 비슷한 영양가를 갖지만 칼슘은 약간 낮습니다. 맛이 좋은 품종은 설탕과 칼로리가 더 높습니다.
우유를 마시는 것이 건강합니까?
우유의 건강상의 이점과 단점에 대해 많은 논쟁이 있습니다. 2018 년 Journal of Dairy Science에 발표 된 최근 연구에 따르면 아침에 우유를 마시면 식후 혈당 수치가 감소하고 포만감이 증가 할 수 있습니다. 따라서이 음료는 체중 감량 및 당뇨병 관리에 도움이 될 수 있습니다.
우유는 또한 칼슘과 비타민 D의 훌륭한 공급원입니다. 신체는 뼈 덩어리를 만들고 유지하기 위해 이러한 영양소가 필요합니다. Calcified Tissue International 저널에 실린 2016 리뷰에 따르면 매일 최대 3 인분의 유제품을 섭취하는 것이 안전하며 뼈 건강을 향상시킬 수 있습니다. 연구원들은 유제품, 특히 저지방 품종이 심장병 위험을 증가시키지 않는다고 지적합니다.
같은 소식통은 강화 된 음식에서 칼슘의 28 ~ 36 %가 아니라 우유에서 칼슘의 최대 40 %가 소화관에 흡수된다고 말합니다. 또한 우유와 그 유도체는 칼슘 보유를 증가시키고 뼈를 강하게 유지하는 미네랄 인 인 이 풍부 합니다. 이 음료에는 단백질 이 들어있어 근육 성장과 회복, 면역 기능 및 DNA 합성에 중요한 역할을합니다.
유제품에 어떤 문제가 있습니까?
위에서 언급 한 사실을 고려할 때 우유와 유제품은 균형 잡힌 식단으로 자리 잡고 있다고 말할 수 있습니다. 그러나 전 세계 비건 채식인과 건강 단체는 우유를 마시지 않도록 조언합니다. 예를 들어 PETA는 젖소의 우유가 뼈에서 칼슘을 고갈시키고 여드름을 유발하며 전립선 암에 기여한다고 말합니다. 그러나 임상 적 증거는 상충됩니다.
BMJ에 발표 된 2014 년 연구에 따르면 우유 섭취량이 많을수록 여성의 사망률과 골절 위험이 커졌습니다. 매일 3 잔 이상의 우유를 마시는 피험자들은 산화 스트레스와 염증성 마커의 증가를 경험했습니다. 요구르트 및 케 피어와 같은 발효유 제품은 안전한 것으로 보입니다.
책임 의학 의사위원회에 따르면, 우유와 그 파생물은 당뇨병, 알츠하이머 병, 심혈관 문제 및 암에 기여할 수 있습니다 . 2015 년 American Journal of Clinical Nutrition은 우유와 치즈의 단점을 강조하는 메타 분석을 발표했습니다. 이 음식들은 특히 대량으로 섭취 할 때 더 높은 비율의 전립선 암과 결장 직장암과 관련이 있습니다.
유제품의 장단점
우유의 위험을 확인하는 모든 연구에는 반대의 결과가 있습니다. 예를 들어, Food & Nutrition Research에 발표 된 2016 년 검토 에서는 유제품의 장단점 에 대한 여러 연구를 비교했습니다. 과학자들은 우유와 유제품이 유년기 비만을 예방하고 골밀도를 높이며 암을 예방할 수 있다고 제안합니다. 또한, 이 음식들과 모든 위험에 처한 사망률 사이에는 아무런 관계가 없습니다.
연구원들이 지적한 바와 같이, 우유 억제는 기아를 억제하고 단백질 함량이 높기 때문에 체중 감량 동안 마른 덩어리를 보존 합니다. 이 검토에서 인용 된 여러 연구에 따르면 유제품은 지방량을 줄이고 체성분을 향상시키는 데 도움이 될 수 있습니다. 저지방 유제품은 혈압을 낮추고 심장병 위험 을 12 % 나 크게 줄여줍니다. 또한 우유와 그 유도체는 유방암 위험을 6 ~ 12 % 낮춘 것으로 나타났습니다.
유제품 소비는 논란의 여지가 있습니다. 안전을 유지하려면 우유를 적당히 마시고 표준 품종보다 유기농 브랜드를 선택하십시오. 미국 암 협회 (American Cancer Society)에 따르면, 소 성장 호르몬 및 항생제로 치료 된 젖소의 우유는 약물 내성 박테리아의 발달을 촉진하며 인간 건강에 악영향을 미칠 수 있습니다. 그러나 소에게 투여되는 호르몬은 인간에게는 활동하지 않습니다.
우유 알레르기 및 유제품 불내성
어떤 사람들은이 음식에 알레르기가있어 우유를 마시거나 유제품을 먹을 수 없습니다. 우유 알레르기 는 두드러기, 얼굴과 입의 붓기, 눈물, 소화 곤란, 위경련, 구토, 혈변 및 기타 증상을 유발할 수 있습니다. 일반적으로 이러한 부작용은 우유를 마시거나이 성분이 포함 된 음식을 섭취 한 후 몇 분 또는 몇 시간 내에 발생합니다.
미국 알레르기 대학 천식 및 면역학에 따르면, 3 세 미만 어린이의 최대 3 %가 우유에 알레르기 반응을 경험합니다. 증상을 관리하는 유일한 방법은 우유와 유제품 을 피하는 것입니다.
경고
우유 알레르기는 생명을 위협하는 상태이며 아나필락시스를 유발할 수 있습니다. 우유에 알레르기가 있다면 모든 유제품을 피하십시오.
이 음식과 관련된 또 다른 일반적인 문제는 유당 불내증 입니다. 이 상태는 우유에서 자연적으로 발생하는 설탕 인 유당을 소화하고 처리하는 신체의 능력에 영향을 미칩니다. 그 증상은 우유 알레르기의 증상과 유사하며 팽만감과 가스, 설사, 구토 및 복통을 포함 할 수 있습니다. 그러나 대부분의 환자들은 부작용없이 우유와 유제품을 소량 섭취 할 수 있습니다.
우유에 대한 유제품이없는 대안
우유와 그 유도체는 단백질과 칼슘의 유일한 공급원이 아닙니다. 보다 안전하고 건강한 옵션을 이용할 수 있습니다. 예를 들어 무가당 두유 는 3.5 그램의 단백질, 1.6 그램의 탄수화물, 1.7 그램의 지방 및 컵당 33 칼로리를 제공합니다. 또한 일일 권장 칼슘 섭취량의 3 %를 자랑합니다. 이 맛있는 음료는 항산화 제인 이소 플라본의 함량이 높기 때문에 홍조를 완화하고 모든 원인으로 인한 사망률을 줄일 수 있습니다.
또 다른 건강한 옵션은 코코넛 밀크 입니다. 한 컵에는 4.6 그램의 단백질, 6.4 그램의 탄수화물, 48 그램의 지방 및 445 칼로리가 있습니다. 지방 함량이 높음에도 불구하고이 음료 는 체중 감량을 촉진 합니다. 코코넛 밀크의 중쇄 트리글리세리드 (MCT)는 체지방량을 줄이면서 에너지 소비를 늘리고 식욕을 억제합니다.
취향에 따라 아몬드 우유, 쌀 우유 또는 대마 우유를 선택할 수도 있습니다. 이 음료는 유당이없고 유제품이 없으며 맛과 영양을 모두 제공합니다. 이상적으로 설탕이나 인공 향이 첨가되지 않은 브랜드를 선택하십시오.
