야채 섭취는 건강하고 균형 잡힌 식단에 필수적입니다. 어떤 경우에는 정기적으로 이러한 음식을 먹으면 특정 만성 질환의 위험을 줄일 수 있습니다. 일반적으로 야채는 자연적으로 지방과 칼로리가 적고 콜레스테롤을 함유하지 않으며 칼륨 섬유, 엽산 및 비타민 A, C 및 E와 같은 영양소가 풍부합니다. 짙은 녹색 채소는 특히 건강에 유익합니다. 필요한 야채의 양은 개인마다 다르지만 19 세에서 30 세 사이의 여성과 남성은 매일 약 2½ 컵과 3 컵을 먹어야합니다.
진한 녹색 십자화과 야채
십자화 짙은 녹색 채소에는 브로콜리, 복 쵸이, 순무 채소 및 arugula가 포함됩니다. 예를 들어 브로콜리의 부드러운 작은 꽃과 바삭 바삭한 줄기는 비타민 A, C 및 K, 엽산 및 섬유질이 풍부합니다. 십자화과는 식물의 꽃 모양, 일반적으로 십자가와 비슷한 4 개의 꽃잎을 말합니다. "예방 영양"책에서 Adrianne Bendich와 Richard Deckelbaum에 따르면 십자화과 채소는 글루코시 놀 레이트가 풍부하여 전립선 암을 예방할 수 있습니다. 그러나 추가 연구가 필요하다.
짙은 녹색 채소
짙은 녹색 잎이 많은 채소는 특정 암 유형을 예방하고 건강 심장을 증진시키는 데 도움이 될 수 있습니다. 이 채소에는 A, E, K 및 D와 같은 지용성 비타민이 풍부하며 적절한 흡수를 위해 엑스트라 버진 올리브 오일과 같은식이 지방이 필요합니다. 짙은 잎이 많은 채소에는 민들레와 콜라 드 그린, 케일, 머스타드 그린, 로메인 상추, 시금치 및 스위스 chard가 포함됩니다. 또한 시금치는 특히 철분의 훌륭한 공급원입니다.
짙은 녹색 콩과 식물
녹두와 콩은 콩과 식물 군의 일부이며 단백질과 산화 방지제가 풍부합니다. 안드레아스 모리츠 (Andreas Moritz)와 존 호너 커 (John Hornecker)의 책에 따르면, 녹두는 카로티노이드의 훌륭한 공급원이며 당근과 토마토와 같은 다채로운 야채와 비교할 수 있습니다. 실제로 녹두는 시금치보다 철분이 두 배나 높습니다. 또는 콩은 완전한 단백질입니다. 즉 육류 품목에 필적하는 필수 9 개 아미노산이 포함되어 있다는 의미입니다. Monique Gilbert의 저서 "Virtues of Soy"에 따르면, 간장을 정기적으로 섭취하면 콜레스테롤을 줄이고 암을 예방하며 이소 플라본의 존재로 인해 심장 건강을 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다.
