중국 요리에 사용되는 굴 소스는 굴 추출물로 만들어집니다. 굴은 물에 끓여서 식 용액이 줄어 듭니다. 카라멜은 소스를 어둡게하고 옥수수 전분은 소스를 두껍게하고 간장에 스모키 짠맛을 더합니다. 결과는 고기와 야채 요리에 사용되며 작은 굴 소스는 먼 길을갑니다. 일반적으로 요리 중에 1/4 컵만 추가됩니다. 이는 서빙 크기가 약 1 큰 스푼임을 의미합니다.
칼로리와 지방
단백질
굴 소스 한 스푼에는 단백질 0.24g이 있습니다. 이 중요하지 않은 단백질 양은 성인과 어린이에게 권장되는 단백질의 1 % 미만입니다. 단백질을 제공하기 위해 굴 소스를 찾는 대신 두부, 닭고기, 생선 및 기타 고단백 음식을 맛볼 수 있습니다. 두부 요리에 굴 소스를 사용하는 경우, 요리하기 전에 굴 소스로 두부를 닦고 맛이 두부에 흡수되도록하십시오.
비타민과 미네랄
굴 소스 한 스푼에는 상당한 양의 비타민이나 미네랄이 없습니다. 요리사는 식사에 물질을 제공하기 위해이 소스의 영양소가 아닌 주요 성분의 영양소에 의존해야합니다.
나트륨
굴 소스에서 눈에 띄는 양으로 발견되는 유일한 미네랄은 나트륨입니다. 단일 스푼에 492mg의 나트륨이 함유되어 있기 때문에이 소스의 나트륨 함량은 하루 종일 나트륨 섭취량을 1, 500mg 미만으로 제한하는 미국 심장 협회의 권장 사항을 따르는 것이 거의 불가능합니다. 굴 소스로 식사를 요리하는 경우 나트륨이 풍부한 음식을 적게 섭취하여 보상하십시오.
