소금에 절인 양배추와 그 주스는 자연 발효 양배추로 만들어집니다. 이 고대 식품 보존 방법에서 마른 소금이 파쇄 된 양배추에 첨가되어 양배추가 젖산을 함유 한 주스를 방출하여 양배추를 보존합니다. 나트륨 함량이 높을지라도 소금에 절인 양배추와 소금에 절인 주스는 여러 가지 건강상의 이점과 관련이 있습니다. 시중에서 판매되는 소금에 절인 양배추와 그 주스는 저 염소 품종으로도 제공됩니다.
프로바이오틱스 포장
발효 과정으로 인해 소금에 절인 주스는 원하지 않는 장내 박테리아의 성장을 억제하고 좋은 박테리아의 성장을 장려하는 천연 젖산이 풍부합니다. 따라서 소금에 절인 양배추 주스는 느린 장 및 소화 불량 치료에 탁월한 선택입니다. 이 타르트 주스를 마시는 것은 신체의 소화 과정에 도움이 될뿐만 아니라 변비를 예방하는 완하제 역할을합니다.
칼륨 파워를 촉진
신체는 탄수화물과 단백질 대사 및 근육 수축을 포함한 중요한 기능을 위해 필수 미네랄 인 칼륨에 의존합니다. 2008 년 8 월 "Physiologia Plantarum"에 실린 기사에 따르면 임상 연구에 따르면 고 칼륨식이는 혈압이 상승한 사람뿐만 아니라 평균 인구에서도 혈압을 낮추는 것으로 나타났습니다. 또한 고 칼륨식이는 혈압 강하 효과로 인해 심혈관 질환으로 인한 사망이 감소한 것으로 나타났습니다. 칼륨 섭취가 증가하면 소변을 통한 칼슘 손실도 낮아져 신장 결석 예방에 중요한 역할을하며 골다공증의 위험을 줄일 수 있습니다. 소금에 절인 양배추와 그 주스 1 컵 제공량은 401 밀리그램의 칼륨을 제공하며 이는 일일 가치의 12 %입니다.
비타민 C 강화
소금에 절인 주스는 신체의 결합 조직의 필수 구성 요소이며 강력한 산화 방지제 인 비타민 C를 제공합니다. 산화 방지제는 세포를 손상시킬 수있는 불안정한 분자 인 자유 라디칼로부터 신체를 보호하는 물질입니다. 1983 년 3 월 "Archivos Latinoamericanos de Nutricion"에 실린 기사에 따르면 자연 유산 산 발효 과정에서 양배추가 비타민 C 함량을 잃었는지 여부를 확인하기 위해 수행 된 연구가있었습니다. 이 연구에 따르면 발효 된 양배추는 비타민 C의 61.9 %에서 100 % 사이로 유지됩니다. 주스와 함께 소금에 절인 양배추 1 컵 분량에는 DV의 58 % 인 34.7 밀리그램의 비타민 C가 들어 있습니다.
철분 증가
철분은 생명에 필수적인 미네랄입니다. 적절한 산소 수송에 중요하며 세포 성장 조절에 도움이됩니다. 신체의 많은 단백질과 효소는 제대로 기능하기 위해 철에 의존합니다. 철분이 충분하지 않으면 세포에 불충분 한 산소가 공급되어 피로와 면역계 반응이 저하됩니다. 2005 년 6 월 "알레르기 및 임상 면역학 저널"에 실린 기사에 따르면 철을 포함한 적절한 미량 영양소가 부족하면 어린이의 면역 결핍과 감염이 심각해질 수 있습니다. 주스와 소금에 절인 양배추 1 컵 제공량에는 3.47 밀리그램의 철이 포함되어 있으며 이는 DV의 19 %입니다.
