이름에서 알 수 있듯이 전통적인 미트 로프는 갈은 고기, 계란 및 빵 부스러기로 만들어져 고기를 제빵 용 덩어리 형태로 유지하는 데 도움이됩니다. 전통적인 미트 로프는 쇠고기로 만들어 지지만 칠면조와 같은 저지방 고기로 대체하고 더 건강하고 간결한 버전을 위해 다진 야채를 추가 할 수도 있습니다. 원하는 조미료를 사용하면 단백질로 가득 찬 메인 요리를 만들어 뜨거운 음식을 먹을 수 있으며 남은 음식은 샌드위치로 차가운 점심을 먹을 수 있습니다.
1 단계
소고기, 칠면조 고기, 돼지 고기, 송아지 고기 또는 그 조합 인 그릇 고기를 그릇에 넣습니다.
2 단계
계란을 그릇에 넣고 털어냅니다. 소금, 후추, 백리향, 세이지 또는 파슬리와 같은 빵 부스러기, 허브 및 조미료와 함께 계란을 갈은 고기에 넣으십시오. 이 허브와 향신료는 미트 로프에 약간의 맛을 더합니다.
식품 가공기에서 통밀 빵 몇 조각을 분쇄하여 상점에서 구입 한 빵을 사용하지 말고 직접 빵가루를 만드십시오.
3 단계
당근, 셀러리, 양파, 달콤하거나 고추 같은 향기로운 야채를 손으로 또는 식품 가공기에서 작은 조각으로 자릅니다. 냄비에 넣고 올리브 오일로 부드럽게 끓일 때까지 중간 불로 볶습니다. 고기와 계란이 들어있는 그릇에 야채를 붓습니다. 야채는 완성 된 미트 로프에 수분, 향 및 섬유질을 첨가합니다.
4 단계
고기에 약간의 물, 탈지유 또는 겨자, 케첩, 우스터 셔 소스 또는 저 나트륨 간장과 같은 촉촉한 조미료를 첨가하십시오. 완성 된 덩어리에 수분과 향이 더해집니다.
5 단계
재료를 손과 함께 섞어 덩어리로 만듭니다. 필요한 경우 빵 부스러기를 더 추가하여 로프가 너무 부드럽거나 떨어지기 시작하면 강성을 강화하십시오.
6 단계
덩어리를 베이킹 시트 또는 덩어리 호일에 알루미늄 호일로 나란히 놓으십시오. 끈적 거리지 않는 조리 용 스프레이로 호일에 스프레이하여 덩어리가 달라 붙지 않도록하십시오.
7 단계
육류 온도계로 시험 할 때 미트 로프를 화씨 350도에서 1 시간 정도 또는 덩어리 중심 온도가 160F가 될 때까지 굽습니다. 덩어리를 썰어 서빙하기 전에 덩어리를 10-15 분 동안 기다리십시오.
필요한 것
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갈은 고기
달걀
빵 부스러기
허브와 양념 (선택 사항)
푸드 프로세서 (옵션)
향기로운 야채 (선택 사항)
팬 (선택 사항)
올리브 오일 (옵션)
물
탈지유 또는 촉촉한 조미료 (선택 사항)
베이킹 시트 또는 덩어리 팬
알루미늄 호일
붙지 않는 요리 용 스프레이
육류 온도계
팁
원하는 경우 베이킹하기 전에 미트 로프 위에서 바베큐 나 케첩을 솔질하여 톡 쏘는 유약을 만들 수 있습니다.
미트 로프의 지방과 콜레스테롤 양을 줄이기 위해 모든 달걀 전체에 2 개의 달걀 흰자를 대체하십시오. 섬유질을 첨가하려면 빵 부스러기 대신 말 귀리를 사용하십시오.
남은 고기는 냉장고에 알루미늄 호일로 싸서 최대 4 일 동안 40F에서 보관하십시오. 0F에서 최대 4 개월 동안 미트 로프를 동결하십시오.
덩어리 혼합물을 4 분의 1로 나누고 베이킹 시트에 올려 단일 서빙 미니 고기 덩어리를 만드십시오. 작은 덩어리는 더 빨리 요리 할 수 있으므로, 육류 온도계로 30 분 동안 요리 한 후에 확인되었는지 확인하십시오.
경고
육류와 계란으로 인한 음식 매개 질병의 위험 때문에 미트 로프를 덜 익히지 마십시오.
