설탕은 자연적으로 함유되거나 가공 된 탄수화물로 신체에 필요하고 에너지로 사용됩니다. 자연적으로 발생하는 설탕은 정제되지 않은 식품에서 발견되지만 가공 된 설탕은 제품에 첨가됩니다. 가공 된 설탕을 첨가하면 색상과 질감을 개선하는 동시에 제품의 향을 향상시키는 동시에 식품의 무결성을 유지하는 데 도움이됩니다.
설탕의 형태
자연 발생 당 또는 가공되지 않은 음식에 포함 된 당은 본질적인 것으로 간주됩니다. 포도당, 과당, 유당 및 자당과 같은 가장 흔한 고유 설탕은 과일과 채소에서 흔히 발견되며, 이는 건강한 식단의 필수 요소입니다. 가공 된 설탕 또는 식품에 첨가 된 설탕은 외인성으로 간주됩니다. 외부 설탕에는 꿀과 같은 시럽과 청량 음료 및 인공 감미료에 사용되는 설탕이 포함됩니다.
고유 설탕의 원천
과일과 채소는 모두 고유 설탕의 일반적인 공급원입니다. 대부분의 과일은 대부분의 설탕 함량으로 포도당, 자당 및 과당의 조합을 함유하고 있으며, 작은 과일에는 갈락토스와 말토오스도 포함되어 있습니다. 야채는 어느 정도의 고유 설탕을 함유하고 있지만 과일에 비해 양이 훨씬 적습니다. 야채는 주로 다른 고유 설탕보다 높은 수준의 자당을 포함합니다. 우유는 또한 말 토스 형태의 고유 설탕을 어느 정도 함유하고있는 제품입니다.
건강 효과
적절한 양의 설탕은 신체에서 연료 공급원으로 사용되며 건강한 신진 대사를 유지하는 데 필요합니다. 진성이든 외성이든 다량의 설탕은 몸에 유용하지 않습니다. 과도한 양의 설탕은 영양 학적 이점을 제공하지 않으며 소비되는 총 일일 칼로리를 불필요하게 증가시킵니다. 너무 많은 칼로리는 체중 증가 및 비만으로 이어질 수 있으며 과도한 체중이 신체에 미치는 해로운 영향. 또한 다량의 설탕은 트리글리세리드 수치의 상승을 유발할 수 있으며 치아 건강에 부정적인 영향을 미쳐 충치와 충치가 심화 될 수 있습니다.
추천
USDA는 균형 잡힌 건강한 식습관을 위해 설탕이나 감미료가 거의 첨가되지 않은 음식을 선택할 것을 권장합니다. 미국 심장 협회 (American Heart Association)에 따르면, 진성 당은 일일 탄수화물 섭취량의 절반 이상으로 제한되어야하며 외인성 당은 최대 일일 섭취량의 절반 이하로 제한되어야합니다. 설탕 섭취를 줄이고 만족스러운 식단을 유지할 수있는 방법은 여러 가지가 있습니다. 저칼로리 옵션이있는 무설탕 품목 또는 음식을 찾으십시오. 감미료로 과도한 칼로리를 추가하지 않으면 서 고유 설탕을 이용하여 과일이나 야채를 식사에 첨가하십시오. 추가 칼로리를 추가하지 않고 설탕 대신 향료를 사용해 풍미를 더하십시오. 설탕으로 간주되는 성분과 자신에게 더 적합한 유형을 인식 할 수 있으면식이와 건강을 개선하기 위해 소비를 제한하는 데 도움이 될 수 있습니다.
