사탕무는 영양가가 높은 뿌리 채소로 약간 쓴 맛이 나는 잎과 달콤한 구근을 가지고 있습니다. 시금치 나 케일을 준비하는 것처럼 끓는 소리, 소테 또는 전자 레인지로 비트 그린을 준비하십시오. 파삭 파삭 한 녹색의 신선한 비트를 선택하여 최고의 맛과 영양소를 얻으십시오. 비트 그린에는 중간 수준의 비타민 C와 비타민 A와 낮은 수준의 엽산이 포함되어 있습니다. 또한 비트 그린은 섬유질을 제공하며 샐러드, 소스 및 볶음에 풍미를 더합니다.
비타민 C
요리 한 비트 그린 반 컵에는 일일 비타민 C 섭취량의 30 %가 있습니다. 비타민 C는 수용성 아미노산으로 코엔자임으로 작용하여 특정 아미노산 합성을 돕습니다. 또한 비타민 C는 건강한 피부, 뼈, 치아 및 혈관을 지원하는 단백질 인 콜라겐을 생성하는 데 필요합니다. 면역 체계는 또한 감염과 싸우는 백혈구를 만들기 위해 비타민 C가 필요합니다. 미국 식단에서 비타민 C의 약 90 %는 과일과 같은 과일 및 채소에서 나옵니다.
비타민 A
University of Maine Extension 서비스의 영양 전문가 인 Nellie Hedstrom에 따르면 비트 그린도 비타민 A가 높다고합니다. 몸은 지방을 사용하여 비타민 A를 가공하고 저장합니다.이 비타민 A는 수용성 비타민보다 더 오래 시스템에 남아 있습니다. 비타민 A는 시력이 좋으며 망막의 막대와 원뿔에서 빛을 흡수하는 역할을합니다. 또한 세포 분화, 면역 및 건강한 피부를 위해 비타민 A가 필요합니다.
비타민 K
비트 그린은 혈액의 응고 인자를 조절하는 데 도움이되는 영양소 인 비타민 K의 중요한 공급원입니다. 평균 성인 남성은 120 마이크로 그램의 비타민 K가 필요하고 평균 여성 성인은 90 마이크로 그램이 필요합니다. 생 비트 그린 한 컵은이 영양소 152 마이크로 그램을 제공합니다.
맛
비트 그린은 올리브 오일, 마늘, 양파 및 날카로운 치즈와 같은 풍미있는 성분과 잘 어울리는 쓴 맛이 있습니다. 비트 그린을 헹구고 요리하기 전에 줄기를 잘라냅니다. 물 또는 국물 몇 인치에 비트 그린을 끓인 다음 기름과 향신료로 볶습니다. 매운 킥을 위해 고추 조각 또는 갓 갈린 후추를 첨가하십시오. 치즈를 즐긴다면 서빙하기 전에 약간의 강판에 파마산이나 아시아를 뿌리십시오.
