닭 국물을 마시는 것은 어머니가 아플 때 닭 수프를 제공 할 때 어린 시절의 기억을 불러 일으킬 수 있습니다. 네 엄마는 옳았 어
닭고기 국물 혜택은 약간 과장 될 수 있지만 뜨겁고 맑은 수프는 혼잡을 완화하고 수분을 공급할 수 있습니다. 바이러스 성 감염의 치료법은 아니지만 닭고기 국물은 건강하고 균형 잡힌 식단에 있습니다.
팁
닭고기 국물 혜택과 관련하여 뜨거운 수프는 감기 증상을 완화시킬 수 있지만 치료법은 아닙니다. 그러나 저칼로리 음료는 식욕을 억제하고 체중 감량 노력을 도울 수 있습니다.
닭고기 국물이란?
닭고기 국물과 같이 간단하고 건강에 좋은 것에 관해서는, 그것이 실제로 무엇인지 묻지 않아도 될 것이라고 생각할 것입니다. 그러나 닭 국물로 간주되는 것을 정확하게 요리 적 관점에서 이해하는 것이 중요합니다.
2011 년 9 월 Wiley가 발행 한 Culinary Institute of America의 프로페셔널 셰프 에 따르면, 치킨 브로 쓰는 뼈가 들어간 닭고기, 아로마 야채, 허브 및 향신료를 천천히 섞은 것입니다. 국물의 목표는 그대로 소비 할 수있는 맑은 수프를 만드는 것입니다.
프로페셔널 셰프 에 따르면 닭고기 스톡은 향긋한 야채, 허브 및 향신료와 함께 닭고기 뼈에서 만들어지며 스프 나 스튜와 같은 다른 음식의 기초로 사용됩니다. 으깬 감자 나 쌀을 만들 때 향이 좋은 액체.
닭고기 국물과 재료는 국물이나 재료로 만들 수있는 콘솜과 혼동해서는 안됩니다. 이 프렌치 수프는 풍미가 높지만 투명하고 액체 자체 이외의 모든 성분이 없어야합니다.
기본 닭고기 국물 레시피
수제 닭고기 국물은 시간이 걸리지 만 준비는 최소한입니다. 인터넷에서 다양한 재료를 사용하는 많은 닭고기 국물 요리법을 찾을 수 있습니다. 간단한 닭고기 국물 요리법에는 다음이 포함될 수 있습니다.
- 닭고기 3 파운드 (피부, 뼈 및 살)
- 다진 양파 2 개
- 다진 셀러리 스틱 1 개
- 큰 다진 당근 스틱 2 개
- 베이 리프 1 개
- 다진 마늘 1 쪽
- 백리향 1 장
- 파슬리 장식 1 개
- 후추 통 1 작은 술
먼저 닭고기를 한 시간 동안 찬물에 담그고 싶습니다. 그런 다음 배수하고 헹굽니다. 그런 다음 닭고기와 나머지 재료를 냄비에 넣고 3 1/2 쿼트의 냉수로 덮으십시오. 채워진 스톡 포트를 스토브에 놓고 혼합물을 끓입니다. 그런 다음 열을 낮추어 끓인 다음 부분적으로 2 시간 동안 덮도록 요리하십시오.
요리 후 국물을 맛보고 필요에 따라 소금과 후추로 맛을 낸다. 그런 다음 미세한 체를 통해 액체를 뚜껑이 달린 용기에 담그고 국물을 냉장고에 넣으십시오. 지방이 위로 올라가 고형화 될 수 있도록 하룻밤 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 직접 만든 닭고기 국물을 즐길 수 있습니다.
닭고기 국물 영양
닭고기 국물을 만드는 것은 상당히 간단하고 재료를 제어하는 좋은 방법입니다. 식료품 점에서 먹을 준비가 된 닭고기 국물은 편리하지만 나트륨 함량이 높은 경향이 있습니다. 낮은 나트륨 국물은 일반적으로 사용할 수 있습니다.
직접 만든 닭고기 국물 영양은 추가 한 성분에 따라 달라질 수 있습니다. 가이드로 사용할 영양 정보를 제공하는 레시피를 찾을 수 있습니다. 일반적으로 처음부터 만든 닭고기 국물은 칼로리와 나트륨이 상당히 낮아야합니다.
즉시 사용할 수있는 닭 국물의 영양 정보를 사용하여 직접 만든 국물의 영양 정보를 얻을 수 있습니다. 즉석 닭 국물 한 컵에는 다음이 포함됩니다.
- 15 칼로리
- 단백질 2g
- 지방 0.5g
- 콜레스테롤 5 밀리그램
- 탄수화물 1g
USDA에 따르면, 즉시 먹을 수있는 닭 국물은 리보플라빈 이외의 건강 증진 영양소의 중요한 원천이 아니며 일일 가치의 11 %를 제공합니다. 그러나 국물에는 소량의 칼슘, 마그네슘, 칼륨, 철, 구리, 비타민 B12, 아연, 셀레늄, 니아신 및 비타민 E가 포함되어 있습니다.
상점에서 구입 한 닭고기 국물은 컵 당 923 밀리그램의 중요한 나트륨 공급원입니다. 미국 심장 협회 (American Heart Association)는 하루에 2, 300 밀리그램 이하의 나트륨을 섭취 할 것을 권장합니다. 바로 먹을 수있는 육수 한 컵은 일일 권장량의 40 % 이상을 충족합니다. 자신의 닭고기 국물을 너무 많이 만드는 경우 컵 당 약 70 밀리그램을 함유 할 수있는 즉시 섭취 가능한 저 나트륨 버전을 찾으십시오.
질병에 대한 닭 국물 혜택
닭 국물이 그렇게 편안 해지는 이유 중 하나는 질병 치료제와의 연관성 때문입니다. 실제로 날씨가 좋을 때 음식이 될 수 있습니다.
MedlinePlus에 따르면 닭고기 수프는 12 세기 이후 감기에 대한 치료제로 홍보되고 있습니다. 따뜻한 닭고기 국물은 적어도 일시적으로 증상을 진정시키고 혼잡을 없애는 데 도움이 될 수 있습니다. 또한 수분을 공급하는 데 도움이되는 좋은 수분 공급원입니다. 그러나 어머니의 말에도 불구하고 닭고기 수프 나 일반 닭고기 국물은 감기에 걸리지 않습니다.
닭고기 국물을 마시는 것은 감기에별로 도움이되지 않을 수 있지만 좋은 수분 공급원입니다. 닭고기 국물도 쉽게 소화되며 처방 된 맑은 액체식이 요법의 일부로 설사, 메스꺼움 또는 구토와 같은 소화 문제가있을 때 권장됩니다. 국물은 또한 일부 전해질의 공급원이며, 이는 설사 또는 구토로 인한 손실을 대체해야 할 때 중요합니다.
닭 육수의 체중에 대한 이점
체중 감량에 관해서는, 당신은 확실히 그것에 대해 많은 방법을 가지고 있습니다. 그러나 건강하고 칼로리가 낮은 식단을 따르는 경우 처음에는 기아로 인해 계획을 고수하는 것이 거의 불가능하다는 것을 알 수 있습니다. 그러나 닭고기 국물은 몸무게를 유지하기 위해 필요한 모든 것일 수 있으므로 체중을 감량 할 수 있습니다.
Eating Behaviors에 발표 된 2017 년 8 월의 체계적인 검토 및 메타 분석에 따르면, 전체 식사 전에 저에너지 밀도 예압 식사를 섭취하면 덜 먹는 데 도움이 될 수 있습니다. 이 검토에는 식욕에 발표 된 2007 년 4 월 연구가 포함되어 있는데, 식사 전에 국물을 포함한 다양한 형태의 수프를 섭취하면 참가자들이 규칙적인 식사 중에 칼로리를 20 % 적게 섭취 할 수있었습니다. 이것은 60 명의 참가자 만있는 소규모 연구였습니다.
닭고기 국물을 직접 만들 든 즉시 먹을 수있는 종류를 사용하든간에 점심이나 저녁을 먹기 전에 충분한 양을 느끼면 덜 먹게됩니다. 그리고 한 컵에 약 15 칼로리 만 있으면 식욕을 길러주는 간식을 원할 때마다 국물을 마실 수 있습니다.
뼈 국물은 어떻습니까?
잠자리에 들기 전에 뼈 국물을 마시는 경우 주름을 부드럽게하는 데 도움이 될 수 있다고 들었다면 다시 재고하고 싶을 수도 있습니다. 뼈 강도 개선에서 관절염 통증 감소에 이르기까지 뼈 국물의 건강상의 이점에 대한 수많은 주장이있었습니다. 불행히도 하버드 헬스에 따르면 이러한 주장을 뒷받침하는 과학적 증거는 없다.
그러나 뼈 국물은 닭고기 국물과 마찬가지로 혼잡을 없애고 염증을 줄이는 데 도움이 될 수 있지만, 이러한 이점 모두에 대한 증거는 제한적입니다.
뼈 국물을 마시는 데 아무런 문제가 없으며 컵 당 12 그램의 단백질을 섭취하는 것이 좋습니다. 그러나 그것이 주장 된 기적의 국물은 아닙니다.
