해초 샐러드는 중요한 영양소가 많은 맛있는 요리입니다. 일반적으로 와카 메 (wakame)라고하는 해초로 만들어졌으며 여러 가지 비타민과 미네랄, 건강한 지방산이 포함되어 있습니다. 유일한 부정적인 것은 해양 식물의 전형적인 높은 나트륨 함량입니다.
팁
해초 샐러드는 일반적으로 와카 메, 간장, 식초, 참기름 및 참깨로 만들어집니다. Wakame은 유익한 비타민, 미네랄 및 건강한 지방산으로 가득합니다.
해초의 영양소
해초 샐러드에 사용할 수있는 몇 가지 유형의 해초가 있습니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.
- 검은 당면처럼 보이는 Arame.
- 과일 육포처럼 질긴 Dulse.
- 곱슬 상추처럼 보이는 아일랜드 이끼.
- 모노 나트륨 글루타메이트의 천연 대체물 인 Kombu 또는 켈프.
- Nori 는 일본 요리로 유명하며 초밥에 사용됩니다.
- 북아메리카에서만 자라는 바다 야자.
- 해초 샐러드를 만드는 데 사용되는 전통 재료 인 와카 메.
이러한 유형의 해초는 맛과 영양소 함량이 모두 다릅니다. USDA National Nutrient Database에 따르면 해초는 비타민 A, C, K 및 다양한 B 복합 비타민을 가지고 있다고 알려져 있습니다. 또한 칼슘, 철, 망간, 마그네슘, 인, 칼륨, 셀레늄, 나트륨 및 아연을 제공합니다. 해초는 특히 EPA라고 불리는 섬유질, 단백질 및 오메가 -3 지방산이 풍부합니다. 이 영양소는 모두 유익하며 해초는 영양가가 높습니다.
해초 샐러드에 무엇입니까?
해초 샐러드는 종종 고마 와카 메 또는 참깨 와카 메 샐러드로 알려져 있습니다. 전통적으로 와카 메 해초로 만들어졌지만 원하는 경우 다른 유형의 해초, 야채, 아보카도 또는 차가운 국수를 통합 할 수 있습니다. 기본 해초 샐러드를 만들려면 와카 메 해초, 쌀 와인 식초, 간장, 참기름 및 참깨가 필요합니다. 와카 메 해초는 나트륨이 너무 높고 간장을 추가하기 때문에 소금을 뿌리거나 더 잘 생략해야합니다. 약간의 설탕 또는 대안으로 미린을 원할 수도 있습니다.
와카 메 해초는 일반적으로 말린 형태로 판매됩니다. 건조 된 경우 샐러드의 일부가되기 전에 재수 화해야합니다. 건조 된 해초를 취해 5-10 분 동안 물에 담그면 부드러워집니다. 해초 샐러드를 만들려면 식초, 간장 및 기름을 섞어 vinaigrette를 만드십시오. 소금과 설탕 또는 미린을 넣고 맛을 낸 다음 재수 화 된 해초를 완성 된 비네 그레트에 섞습니다. 참깨에 뿌리면 기본적인 해초 샐러드가 있습니다.
보다 복잡한 레시피에 관심이 있으시면 샐러드에 dulse 또는 arame과 같은 다른 유형의 해초를 넣어보십시오. samphire, ogo-nori 또는 sea grapes (umibudo라고도 함)와 같은 바다 채소도 종종 샐러드에 포함됩니다. 또는 아보카도, 당근, 오이, 양파 또는 무를 첨가하여 먹는 비타민과 미네랄의 범위를 늘리십시오.
해초 샐러드는 건강합니까?
다양한 비타민과 미네랄이 함유 된 해초는 확실히 건강에 좋은 음식입니다. 1 1/4 컵에 해당하는 100 그램의 와카 메 해초만으로 일일 권장 칼슘과 철분의 12 %, 마그네슘 25 %, 구리 32 %, 망간 61 %를 섭취 할 수 있습니다. Wakame은 일일 권장 비타민 A, 비타민 B-2의 18 %, 비타민 B-5의 14 % 및 비타민 B-9의 49 %를 12 % 제공 할 수 있습니다. 이것은 일반적으로 생 와카 메로 주로 만든 해초 샐러드가 건강하다는 것을 의미합니다. 물론 해초 샐러드의 궁극적 인 영양 성분은 첨가 한 것에 달려 있습니다. 여분의 당면, 간장 및 설탕을 넣은 해초 샐러드는 아보카도, 오이 및 저염 간장 드레싱만큼 좋지 않을 수 있습니다.
해초 샐러드로 조심해야 할 것은 나트륨 함량이 높다는 것입니다. 100 그램의 와카 메에는 872 밀리그램의 나트륨이 있으며, 이는 매일 섭취해야하는 나트륨의 36 %입니다. 36 %의 양은 간장이나 소금을 고려하지 않은 와카 메입니다. 다른 유형의 해초에는 더 많은 나트륨이 있습니다. 해초 샐러드를 만들 때 섭취하는 나트륨의 양이 걱정된다면 샐러드 간장을 저염 버전으로 바꾸고 소금을 건너 뛰는 것을 고려하십시오.
다른 해초 요리법
해초 샐러드 만 해초로 만들 수있는 것은 아닙니다. 해초는 다양한 아시아 음식에 사용됩니다. 아마도 초밥에 노리라고 알려진 말린 해초를 보았을 수도 있고, 된장국에도 와카 메 해초가 있습니다. Kombu는 감칠맛 나는 맛으로 유명한 맛좋은 국물을 만드는 데 사용됩니다. 볶음에서 스무디에 이르기까지 다양한 음식에 해초를 사용할 수 있습니다. 그러나 나트륨 함량을 염두에두고 부분을 주시하십시오.
