미국 동부 해안의 이탈리아계 미국인들은 종종 토마토 소스를 "거대한"이라고 부릅니다. 분명히 그것은 이탈리아어 단어 sugo에서 나온 것입니다. Sugo al pomodoro는 토마토 그레이비이고, sugo all'arriabbiata는 매운 토마토 그레이비입니다. 토마토 그레이비 또는 토마토 파스타 소스는 파슬리, 오레가노 및 바질과 같은 마늘, 양파 및 허브를 곁들인 신선 또는 통조림 토마토로 만들어집니다. 간단한 요리법으로 소스가 그레이비만큼 두껍게 될 때까지 빠르게 모아서 끓입니다. 달콤하거나 매운 이탈리안 소시지는 소스에 풍미와 풍미를 더합니다.
1 단계
큰 무거운 냄비를 중간 높은 열로 가열하십시오. 여러 곳에서 포크 나 작고 날카로운 칼로 소시지를 뚫습니다. 소시지가 갈색이 될 때까지 약 5 분 동안 요리하십시오.
2 단계
냄비에서 소시지를 제거하고 지방을 따르십시오. 같은 냄비에 올리브 오일을 데 웁니다. 양파를 기름에 넣고 중간 숟가락으로 믹싱 스푼으로 자주 저어줍니다. 5 분 후 마늘을 넣고 다시 1 분간 볶습니다.
3 단계
분쇄 된 토마토를 부어 소시지와 함께 냄비에 퓌레를 넣으십시오. 파슬리, 오레가노 및 으깬 고추를 냄비에 넣습니다. 모든 재료를 섞으십시오.
4 단계
혼합물을 끓여서 열을 중간으로 낮추십시오. 소시지가 익을 때까지 자주 저어 주면서 토마토 그레이비와 소시지를 30 분 동안 끓입니다.
5 단계
양념 맛. 맛에 소금과 후추를 넣으십시오. 바질 잎 스트립으로 장식합니다. 토마토 그레이비와 좋아하는 파스타와 함께 소시지를 전체 또는 슬라이스로 제공하십시오.
필요한 것
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큰 냄비
1 파운드 달콤한 이탈리아 소시지
작은 나이프 또는 포크
올리브유 2 큰술
잘게 다진 큰 양파 1 개
믹싱 스푼
다진 마늘 4 쪽
1 1/2 28 온스 캔 으깬 토마토와 퓌레가 첨가 됨
잘게 잘린 신선한 이탈리아 파슬리 1/4 컵
신선한 오레가노 잎 2 티스푼
으깬 고추 1/2 티스푼
소금
후추
8 큰 바질 잎, 스트립으로 잘라
팁
경고
토마토의 천연 설탕이 팬 바닥의 소스를 태울 수 있으므로 자주 저어주십시오.
