튀김은 밀가루와 물로 준비한 가볍고 계란이없는 반죽으로 코팅 된 튀김 음식을 포함하는 전통적인 일본식 요리 스타일입니다. (참조 1 참조) 얇게 썬 고기, 생선, 새우와 같은 조개류 및 녹두, 피망 스트립, 얇게 썬 고구마, 버섯 또는 브로콜리 작은 꽃을 포함한 모든 종류의 야채를 튀김으로 만들 수 있습니다. 식물성 튀김은 비교적 건강에 좋은 선택처럼 보일 수 있지만, 미국 심장 협회 (American Heart Association)는 구운 음식, 구운 음식, 구운 음식보다 칼로리와 지방이 많기 때문에 튀긴 음식을 피하는 것이 가장 좋습니다. (참조 4 참조)
지방이 많음
야채 튀김을 제공하는 전형적인 식당은 1, 580 칼로리를 포함 할 수 있으며, 총 지방 107 그램에서 나오는 60 % (약 963 칼로리)를 차지할 수 있습니다. 2, 000 칼로리 다이어트를하는 건강한 성인이라면이 양은 매일 섭취해야 할 총 지방량의 100 %를 초과합니다. 전형적인 야채 튀김 서빙에서 약 23 그램의 지방은 포화 지방이거나 하루에 2, 000 칼로리를 섭취하는 사람들에게 권장되는 15 그램 이상입니다.
잠재적으로 위험한 나트륨 수준
질병 통제 및 예방 센터 (Centers for Disease Control and Prevention)에 따르면 하루에 2, 300 밀리그램 이상의 나트륨을 섭취해서는 안된다고합니다. 노인, 아프리카 계 미국인이거나 신장 질환, 고혈압 또는 당뇨병으로 고통받는 경우 나트륨을 하루에 1, 500 밀리그램으로 제한해야합니다. 야채 튀김을 제공하는 한 식당을 섭취하면 1, 120 밀리그램의 나트륨, 또는 건강한 성인 일일 한도의 거의 49 %와 나트륨 제한 다이어트를 한 개인에 대한 한도의 74 %를 제공 할 수 있습니다. 야채 튀김을 간장과 같은 고 나트륨 소스에 담그면 1 인분 당 나트륨 함량이 훨씬 높아집니다.
정제 된 탄수화물이 풍부
야채 튀김은 약 20 온스의 전형적인 식당에서 137 그램의 탄수화물을 섭취 할 수 있습니다. 2, 000 칼로리 다이어트를 한 후의 평균 성인은 매일 탄수화물에서 매일 칼로리 섭취량의 45 ~ 65 %, 또는 매일 약 225 ~ 325 그램의 탄수화물을 섭취해야한다고 미 농무부에 조언합니다. 야채 튀김을 제공하면이 요구 사항의 42-61 %를 충족시킬 수 있습니다. 튀김 반죽은 전통적으로 흰 밀가루 나 쌀가루로 만들어졌으며 대부분의 곡물을 통 곡물로 섭취해야한다는 USDA의 권고를 충족시키지 못합니다.
단백질 공급원
식당에서 섭취 한 야채 튀김은 17 그램의 단백질을 제공 할 수 있습니다. 여성의 경우이 금액은 46 그램 권장 일일 수당의 37 %를 공급합니다. 한 남자의 경우 하루에 요구량의 30 %가됩니다. 밀가루와 야채에 포함 된 단백질은 불완전합니다. 몸에 필요한 아미노산이 다 함유되어 있지 않습니다. 그러나이 두 가지를 야채 튀김으로 결합하면 서로 보완하여 완전한 단백질을 얻을 수 있습니다.
