느린 탄수화물은 점차적으로 흡수되어 혈당을 일정 수준으로 유지합니다. 더 빠르게 소화되는 빠른 탄수화물은 혈당에 건강에 해로운 스파이크를 유발합니다. 그러나 밀 크림은 하나의 깔끔한 범주에 맞지 않습니다. 밀 크림의 영향은 구입하는 곡물의 유형, 섭취량 및 추가하는 토핑에 따라 중간에서 높은 범위까지 다양합니다.
밀 기본 크림
파리나라고도하는 밀 크림은 밀이 작은 체를 통과 할 때까지 잘게 갈아서 만들어집니다. Farina는 외부 밀기울 층과 일부 또는 모든 내부 세균이 제거되기 때문에 곡물 제품이 아닙니다. 밀 전체를보고하지는 않지만 밀 전체를보고하는 성분을 확인하면 알 수 있습니다. 일부 브랜드는 탈지 된 밀 배아를 영양소와 섬유질을 첨가하지만 시리얼을 통 곡물로 만들지 않는 성분으로 표시합니다. 대부분의 브랜드에는 칼슘, 철 및 B 비타민이 강화되어 밀기울과 세균으로 손실 된 영양분을 대체합니다.
느린 탄수화물 대 빠른
섬유질은 시리얼이 탄수화물의 흡수를 늦추기 때문에 느리거나 빠른 탄수화물인지 확인하는 데 도움이됩니다. 대부분의 곡물 섬유는 밀기울과 세균에 상주하므로 통 곡물 제품에만 최대량의 천연 섬유가 있습니다. 일반 밀 크림 1 컵에는 1 그램의 섬유질이 있으며 4 그램의 통 곡물 품종에 비해 소량의 섬유질은 밀 크림이 느린 탄수화물이 아니라는 빠른 지표입니다. 그러나 탄수화물은 느리거나 빠르지 않습니다. 일부는 중간에 떨어집니다.
혈당 지수 점수
혈당 지수는 탄수화물 섭취 후 혈당이 얼마나 올라가는지를 평가합니다. 0에서 100까지의 척도에서 포도당은 혈당 지수 점수가 100입니다. 70 점 이상은 빠른 탄수화물이며 55 점 이하이면 느린 탄수화물을 나타냅니다. 점수가 56에서 69 사이 인 중간에 떨어지는 음식은 중간 정도의 영향을 미칩니다. 일반 밀 크림 1 컵 제공시 혈당 지수는 66 점입니다. 그러나 밀의 인스턴트 크림은 빠른 탄수화물이며 74 점입니다.
토핑 및 부분 문제
밀 크림의 혈당 영향에 영향을 줄 수 있습니다. 더 큰 부분을 섭취하면 혈액에 더 많은 설탕을 보내므로 서빙 크기가 달라집니다. 메이플 시럽, 갈색 설탕 또는 꿀 등 어떤 형태로든 설탕을 추가하면 혈당이 밀의 일반 크림으로 인한 양보다 증가합니다. 시리얼에 섬유질을 첨가하여 혈당 효과를 낮추는 데 도움이 될 수 있으므로 견과류, 전체 과일, 구운 밀 배아 또는 그라 놀라와 같은 토핑을 사용해보십시오. 견과류와 밀 배아의 지방과 단백질은 또한 탄수화물의 흡수를 늦추 게 될 것이라고 University of Illinois Extension은보고합니다.
