쇠고기와 송아지는 식단에 포함 할 붉은 고기를 선택할 때 일반적으로 선택됩니다. 쇠고기는 소에서 나옵니다. 앵거스, 텍사스 롱혼, 아르헨티나 및 와규는 쇠고기에 가장 친숙한 품종 중 하나입니다. 송아지는 보통 20 주 미만의 어린 수컷 소의 고기입니다. 송아지 고기와 쇠고기에는 모두 육류에서 발견되는 영양소, 비타민 및 미네랄이 있습니다.
송아지 고기와 쇠고기의 지방 함량
비슷한 소고기와 송아지 고기는 성충과 송아지에서 나옵니다. 3 온스 찐 송아지 고기 윗부분에는 5.38 그램의 지방과 2.15 그램의 포화 지방이 있습니다. 포화 지방은식이 요법에서 제한되어야합니다. 송아지는 콜레스테롤이 114 밀리그램이며 이는 일일 가치의 38 %입니다. 총 지방은 DV의 8 %입니다. 동일한 3 온스의 찐 소고기 라운드 라운드와 비교할 때 지방과 포화 지방이 약간 적습니다-4.53 그램의 지방과 1.632 그램의 포화 지방. 쇠고기는 또한 DV의 26 %에서 콜레스테롤 수치가 낮습니다 (77 밀리그램).
송아지와 쇠고기의 단백질
송아지 고기와 쇠고기는 모두 3 온스 조각의 단백질에서 같은 양의 단백질을 함유하고 있습니다. 송아지 고기에는 30.7 그램의 단백질이 있고 쇠고기에는 30.3 그램의 단백질이 있습니다.
칼로리 내용
송아지 고기와 쇠고기에는 2, 000 칼로리 식단을 기준으로 총 일일 칼로리의 약 8 %가 있습니다. 찐 송아지 고기의 3 온스 조각에는 179 칼로리가 있습니다. 같은 크기와 소고기의 컷에는 170 칼로리가 있습니다.
송아지와 쇠고기의 비타민 함량
붉은 고기는 에너지 시스템과 신진 대사에 필요한 B 비타민의 좋은 공급원입니다. 소고기의 2.28 마이크로 그램에 비해 송아지 고기에는 0.99 마이크로 그램의 B-12가 있습니다. 각 티아민의 양은 비슷합니다-송아지 고기는 0.051 밀리그램, 쇠고기는 0.06 밀리그램입니다. 송아지는 0.298 밀리그램의 리보플라빈을 가지고 있고 쇠고기는 0.213 밀리그램을 가지고 있습니다. 송아지는 니아신 DV의 45 %를 8.976 밀리그램으로 갖는다. 같은 3 온스 소고기에는 3.196 밀리그램의 니아신이 들어 있습니다. 송아지는 0.867 밀리그램의 판토텐산을 가지고 있으며 쇠고기는 0.315 밀리그램을 가지고 있습니다. 송아지 고기와 쇠고기는 모두 비슷한 양의 비타민 B-6-0.306 밀리그램과 송아지 고기에 0.238 밀리그램입니다. 다른 비타민의 경우, 송아지 나 쇠고기 모두 비타민 A, E 또는 D의 좋은 공급원이 아닙니다. 쇠고기에는 미량의 비타민 K가 있고 송아지는 5.95 마이크로 그램입니다.
송아지 고기와 쇠고기의 미네랄
소고기와 송아지는 3 온스의 상단 라운드에서 나트륨 DV의 2 %를가집니다. 송아지는 57 밀리그램의 나트륨을 가지고 쇠고기는 38 밀리그램의 나트륨을 가지고 있습니다. 철의 공급원으로서 송아지는 찐 3 온스 조각으로 1.12 밀리그램입니다. 같은 찐 소고기에 2.78 밀리그램의 철이 있습니다. 쇠고기와 송아지는 아연의 일일 가치의 1/4을 식단에 공급합니다. 송아지 고기에는 3.37 밀리그램의 아연 (DV 22 %)과 쇠고기에는 3.83 밀리그램 (DV의 26 %)이 있습니다.
