최고 등심 스테이크는 확실히 칼로리가 적고 칼로리가 적을 수 있지만 스테이크에서 많은 마블링 또는 지방 리본을 선호하는 사람이라면 실현할 수있는 것보다 더 많은 지방과 칼로리를 얻을 수 있습니다. 그러나 등심 스테이크 영양에는 단백질과 여러 비타민과 미네랄이 포함됩니다.
등심 칼로리와 단백질
일반적으로 스테이크에서 마블링이 많을수록 지방이 더 큰 덩어리를 차지하기 때문에 단백질이 적습니다. 예를 들어, 1/8 인치의 지방을 가진 3 온스 탑 등심에는 약 23 그램의 단백질이 있습니다. 국립 과학 아카데미 (National Academies of Sciences)는 칼로리의 10-35 % 인 2, 000 칼로리 다이어트에 50-175 그램의 단백질을 권장하므로 3 온스 등심 스테이크는 일일 단백질 요구량의 거의 절반을 제공 할 수 있습니다.
지방을 조심하십시오
마블링과 엣지 지방의 양에 따라 3 온스 구이의 등심 스테이크에서 총 13 그램의 총 지방을 얻을 수 있습니다. 식이 중 일부 지방은 특정 비타민을 흡수하고 호르몬과 효소를 생성하는 데 필수적이지만 모든 지방이 좋은 것은 아닙니다. 최고 등심 스테이크에서 총 지방의 3 분의 1 이상이 포화되어 심장 질환과 관련된 지방 유형입니다.
미국인을위한 2015-2020식이 가이드 라인에 따르면, 10 % 미만의 칼로리는 포화 지방에서 나옵니다. 2, 000 칼로리 다이어트의 경우 최대 22 그램의 포화 지방입니다. 완전히 잘린 3 온스 탑 등심은 포화 지방이 4 그램 미만입니다. 그러나 가시 지방이있는 탑 등심은 포화 지방 양의 두 배 이상, 즉 일일 포화 지방 수당의 거의 50 %를 차지할 수 있습니다.
탑 등심의 미네랄
엎드려서 잘 다진 스테이크는 약간 더 높은 농도의 미네랄을 가지고 있지만 모두 비슷한 양입니다. 3 온스의 최고 등심 영양 성분에는 면역 체계를 강화하고 상처를 치유하고 효소를 생성하는 데 도움이되는 미네랄 인 4.4 밀리그램의 아연이 포함됩니다. 하버드 헬스에 따르면 이는 일일 아연 요구량의 40 %, 여성은 60 %를 충족시킨다.
붉은 고기는 일반적으로 몸 전체의 산소 수송을 향상시키기 위해 철분이 풍부합니다. 3 온스 준비된 등심은 여성에게 철분 권장량의 9 %, 남성에 대한 요구량의 16 %를가집니다. 같은 스테이크는 일일 인의 25 %에 가까운 뼈 조직을 구축해야합니다.
비타민 B 섭취하기
탑 등심은 B 비타민의 가장 풍부한 공급원 중 하나입니다. 하버드 헬스 (Harvard Health)에 따르면 3 온스 탑 등심에서 필요한 비타민 B12의 약 50 %를 얻을 수 있습니다. B12는 적혈구를 건강하게 유지하고 뇌 세포를 보호하며 메시지를 보내는 역할을합니다.
티아민, 리보플라빈, 니아신, 엽산 및 B6 등 소량의 5 가지 비타민 B를 섭취하여 신진 대사를 촉진하고 신체 분해 음식을 도와줍니다.
