건강한 식생활의 비결은 다양한 음식을 먹는 것입니다. 그러나 진실은 대부분의 사람들이 좋아하는 음식을 가지고 있다는 것입니다. 특히 까다로운 먹는 사람이거나 항상 시간이 지나면 틀에 박힌 것이 쉽습니다.. 스트레스는 또한 당신의 선택을 지시 할 수 있으며, 으깬 감자, 마카로니와 치즈, 온갖 종류의 칩 또는 오븐에서 신선한 달콤하고 섬세한 구운 간식이 문제가있는 영혼을위한 아름다운 반쪽이라는 의심의 여지가 없습니다. 균형이 항상 쉬운 것은 아니지만 전분이 당신에게 어떤 영향을 미치는지에 대해 더 많이 알수록 더 나은 선택을 할 수 있습니다.
전분에 대한 기본 사실
Washington State University의 전문가에 따르면 탄수화물은 두 가지 기본 유형으로 제공됩니다. 단순 탄수화물은 기본적으로 설탕이며 복잡한 탄수화물은 설탕, 전분 및 섬유질로 구성됩니다. 설탕과 전분은 매우 빠르게 대사되어 에너지로 사용되거나 나중에 세포에서 사용하기 위해 저장됩니다.
전분도 여러 유형으로 제공됩니다. 일부는 매우 빠르게 소화됩니다. 일부는 느리게 처리됩니다. 다른 사람들은 소화관에서 발효하여 건강한 장내 박테리아를 지원합니다. 빠르게 소화되는 전분의 예에는 정제 된 흰 밀가루, 흰 쌀 및 흰 감자가 포함됩니다.
섬유질은 소화되지 않지만 몸을 통과합니다. 식후에 더 오래 건강을 유지하고 건강한 제거를 돕고 혈류의 저밀도 지단백질 또는 LDL 수치를 낮추는 데 도움이됩니다. LDL은 소위 "나쁜"콜레스테롤로 동맥을 막아 심장 마비, 뇌졸중 및 특정 유형의 암 위험에 기여합니다. 반면에 설탕과 전분을 너무 많이 섭취하면 건강에 심각한 부정적인 영향을 줄 수 있습니다.
너무 많은 전분이 몸에 미치는 영향
Mayo Clinic의 건강 전문가에 따르면 설탕으로 빠르게 전환되는 전분의 부정적인 영향 중 하나는 혈당과 인슐린 수치에 미치는 영향에 있습니다. 설탕이 많고 녹말이 많은 탄수화물을 너무 많이 섭취하면 혈당 수치가 올라갑니다. 유타 대학 병원의 Juan Gallegos 박사는 이렇게 설명합니다. 그런 다음 혈당 수치가 떨어지고 피곤해집니다. 또한 방금 먹었더라도 뇌가 배가 고프다는 신호를 보낼 수도 있습니다.
여분의 모든 설탕은 지방 세포에 저장되어 체중 증가로 이어질 수 있습니다. 탄수화물을 저장해야 할 때, 물과 결합하기 때문에 부풀어 오른 느낌과 느낌을 줄 수 있습니다. 감자 칩, 옥수수 칩 또는 감자 튀김과 같은 짠 음식을 먹을 때 특히 그렇습니다.
건강한 전분에 집중하는 방법
탄수화물이 너무 많으면 체중 증가와 혈당 문제가 발생할 수 있지만, 식이 요법에서 탄수화물을 완전히 자르지 않아도됩니다. 영양 제거의 McKel Hill, MS, RDN, LDN에 따르면, 핵심은 복잡한 탄수화물에서 발견되는 전분의 유형에 초점을 맞추는 것입니다. 퀴 노아, 파로, 말린 귀리, 현미 및 통밀과 같은 야채 및 통 곡물에는 다량의 섬유질이 함유되어있어 설탕이나 전분이 적습니다.
복합 탄수화물에 소량의 건강한 지방을 첨가하면 함유 된 당의 흡수를 늦출 수 있습니다. 올리브 오일에 야채를 볶은 다음, 곡물 토스트에 너트 버터 1 티스푼 또는 으깬 아보카도를 넣거나 구운 연어 조각으로 찐 현미를 얹어 빠르고 간단한 식사로 영양과 풍미를 모두 유지하십시오.
