좋아하는 녹슨 팬이나 녹슨 머핀 주석을 계속 사용해야합니까, 아니면 안전하지 않습니까? 논 스틱 팬이든 주철 프라이팬이든, 조리기구를 잘 돌보는 것은 녹을 예방하고 녹 섭취로 인한 잠재적 건강 결과를 예방하는 데 도움이됩니다.
팁
산화철로도 알려진 녹은 철이 산소에 노출되어 형성됩니다. 물은 부식 과정을 가속화시켜 조리기구의 부식을 방지하기 위해 세척 후에 물기를 완전히 말립니다.
녹이 당신에게 나쁜가요?
좋아하는 머핀 틴 또는 팬에 약간의 녹이 생기는 것은 좋지 않지만 실제로 사용하여 건강에 좋지 않을 수 있습니까? 질병 통제 예방 센터 (CDC)에 따르면 높은 수준의 산화철 먼지에서 호흡하면 호흡 및 폐 문제가 발생할 수 있습니다. 수년 동안 산화철 먼지에 노출 된 근로자는 폐 문제를 일으켰습니다. 따라서 CDC는 이러한 근로자들을 안전하게 지키기 위해 안전한 한도를 개발했습니다. 그러나 조리기구에 약간의 녹이 생기는 것은 많은 양의 녹을 섭취하는 것과 다릅니다.
미국 식품의 약국 (FDA)은 합성 산화철을 안전한 색소 첨가제로 표시하며 화장품 및 껌과 같은 것들에 사용되는 반면 환경 보호국은 색, 냄새 및 물의 특정 양 또는 농도에 대한 맛.
녹을 섭취하면 건강에 미치는 영향은 무엇입니까? 캘리포니아 대학교 버클리 (University of California Berkeley)는 음용수의 녹을 관찰했으며, 일부의 녹을 섭취하는 것은 신체에 철분 축적을 일으키는 혈색소 침착증 (hemochromatosis)이라는 희귀 질환이 없다면 건강상의 문제가 아니라고 말했습니다.
조리기구에 녹 방지
녹을 섭취하면 건강에 미치는 영향은 미미하지만 실제로 녹슬었던 머핀 깡통 또는 녹슨 팬을 청소하거나 제거하는 것이 좋습니다.
Consumer Reports에 따르면 조리기구를 청소하고 관리하는 방법은 조리기구의 종류에 따라 다릅니다. 붙지 않는 팬과 알루미늄 또는 스테인리스 스틸 팬은 모두 뜨거운 물과 식기 세척 비누로 청소해야합니다. 붙지 않는 팬의 경우, 플라스틱 라이닝 또는 나일론 스크레이퍼를 사용하여 팬 라이닝의 손상을 피하기 위해 붙어있는 음식을 제거하십시오. 식기 세척기에서 세척하거나 스틸 울을 사용하지 말고 표면이 긁히지 않도록 플라스틱 또는 목재기구를 사용하십시오.
구리 팬은 뜨거운 물과 식기 세척 비누로 씻어야합니다. 라이닝을 망칠 수 있으므로 이러한 유형의 팬을 닦지 마십시오. 식초와 소금 또는 구리 세제로 팬 외부를 닦을 수 있습니다.
무쇠에 녹 청소
주철 팬은 녹슬 기 쉽습니다. 컨슈머 리포트 (Consumer Reports)는 뜨거운 물과 주방 세제 비누로 씻고 잘 말릴 것을 권장합니다. 건조 후에는 찬장에 놓기 전에 그대로 두어 건조를 계속할 수 있습니다. 주철 팬에는 식기 세척기를 사용하지 마십시오.
가장 건강한 조리기구는 무엇입니까?
붙지 않는 조리기구는 일반적으로 녹에 강합니다. 그러나 사용되는 코팅 유형을 알고 있어야합니다. 2017 년 10 월 Environmental Science and Pollution Research International 에서 실시한 연구에 따르면 PTFE 또는 PFOA 코팅 처리 된 비 점착성 팬은 독성 가스를 방출하므로 피해야합니다. 2013 년 이전부터 붙지 않은 팬이있는 경우 PFOA로 코팅되어 버립니다. 일반적으로 스틱이 아닌 팬의 경우 열을 너무 많이 사용하지 말고 위 지침에 따라 청소하십시오. 긁힌 것을 버리십시오.
스테인레스 스틸 및 주철 팬은 모두 비 스틱 조리기구의 좋은 대안입니다. Journal of Environmental Health Sciences and Engineering의 2018 년 9 월 연구에 따르면 알루미늄이 끓인 물로 침출 된 것으로 나타났습니다.
주철 팬의 유일한 단점은 무겁고 (이 팔뚝에 좋습니다!) 녹이 쉽게 발생하므로 깨끗하고 건조하게 유지하십시오.
