비건 채식인은 우유의 단백질 인 카제인을 함유하고 있기 때문에 간장 치즈를 피할 수 있지만, 간장 치즈는 치즈를 먹는 사람들에게 중요한 대안입니다. 일반 치즈를 콩 치즈로 교체해야하는지 여부는 개인 영양 상태와 선호도에 따라 다릅니다. 대두 치즈는 우유로 만든 치즈와 비교할 때 장단점이 있습니다.
칼로리와 지방
한 조각 / oz. 간장 치즈의 칼로리는 45 칼로리와 지방 2g으로 슬라이스 / 오즈에서 발견되는 113 칼로리와 지방 9.28g보다 훨씬 적습니다. 체다 치즈. 또한 일반 체다 치즈와 달리 대두 치즈에는 포화 지방이나 콜레스테롤이 없습니다. 미국 심장 협회 (American Heart Association)는 심장 질환과 뇌졸중의 위험이 증가하기 때문에 포화 지방과 콜레스테롤 섭취를 줄 이도록 권장합니다.
나트륨
식이 나트륨이 너무 많으면 체액 보유가 발생하여 혈압이 상승합니다. 미국 심장 협회 (American Heart Association)는 사람들이 나트륨 섭취량을 하루에 1, 500mg 이하로 제한한다고 제안합니다. 간장 치즈 한 조각 또는 온스에는 180mg의 나트륨이 있으며, 이는 권장 한계의 10 %를 약간 초과합니다. 이것은 온스당 176, 232 및 440 mg의 체다, 고다 및 스위스와 같은 유제품 치즈의 나트륨 함량과 동일하거나 낮습니다.
칼슘
어릴 때 뼈가 형성되지만 나이가 들어감에 따라 뼈의 밀도가 유지되거나 손실됩니다. 식이 칼슘이 부족하면 골밀도가 떨어지고 골다공증이 발생할 수 있습니다. 비록 1 온스입니다. 간장 슬라이스는 권장 일일 칼슘 허용량의 15 %, 체다 치즈, Gouda 및 스위스 치즈와 같은 유제품 치즈 1 슬라이스 또는 온스는 RDA의 19-22 %를 제공합니다.
비타민
284 IU의 비타민 A를 사용하면 1 슬라이스 또는 1 온스의 체다가 권장 일일 일일 수당의 9.4 %를 제공합니다. 다른 유제품 치즈에는 비슷한 양의 비타민이 있습니다. 간장 치즈는이 비타민에 대해 RDA의 2 % 만 제공합니다. 체다 치즈 나 콩 치즈는 비타민 C를 제공하지 않습니다. 비타민 C 섭취를 늘리려면 콩이나 기존 우유 기반 치즈로 만든 샌드위치에 토마토를 첨가하십시오.
