뼈없는 닭 가슴살 필레는 다재다능하고 빠른 조리가 가능한 주요 요리의 스타입니다. 프라이팬에 닭고기 필레를 빨리 요리하면 촉촉한 상태를 유지하고 개발 한 모든 맛을 잡을 수 있도록 팬 소스를 만들 수 있습니다. 치킨 필레를 사용한 빠르고 건강에 좋은 다양한 식사를 제공하기 위해 조미료를 변경하십시오.
치킨 요리
1 단계
닭고기 필레의 양쪽에 소금과 후추 또는 좋아하는 문지르 기 또는 향신료 혼합물로 양념하십시오.
2 단계
한 방울의 물이 표면을 가로 질러 춤을 출 때까지 중간 정도 높은 열에서 무거운 프라이팬을 예열합니다. 프라이팬 바닥을 식용유로 가볍게 코팅하십시오.
3 단계
닭고기를 프라이팬에 겹치지 않고 단일 층에 놓습니다. 열을 중간으로 줄이고 8 ~ 12 분 동안 또는 주스가 깨끗하게되고 내부 온도가 순간 판독 온도계에서 165도 (섭씨)까지 기록 될 때까지 요리합니다. 갈변을 고르게하기 위해 집게로 닭고기를 가끔 돌리십시오.
4 단계
닭고기를 깨끗한 플래터로 제거하고 팬 소스를 준비하는 동안 5 분간 쉬십시오.
팬 소스 만들기
1 단계
닭고기 국물, 와인 또는 다른 향이 나는 액체 1/2 컵을 프라이팬에 넣습니다. 바닥을 긁어 닭고기 요리에서 남은 갈변을 풀어줍니다.
2 단계
원하는대로 허브 소스에 허브 나 다른 향료를 첨가하십시오. 파슬리, 오레가노, 마늘 및 레몬 향의 혼합물이 잘 작동하거나 허브를 완전히 건너 뜁니다. 맛을 녹일 수 있도록 소스를 3-5 분 동안 끓입니다.
3 단계
팬 소스를 그대로 사용하거나 물에 섞인 옥수수 전분이나 밀가루로 두껍게 만드십시오. 소스가 두껍게되고 모든 밀가루 맛이 사라질 때까지 3-4 분 동안 끓이고 젓는다.
필요한 것
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소금과 후추 또는 양념
헤비 프라이팬
식용유
깨끗한 플래터
순간 읽기 온도계
집게
닭고기 국물 또는 기타 액체
허브
옥수수 전분 또는 밀가루
작은 물 그릇
팁
고기 망치를 사용하여 닭고기 필레를 균일 한 두께로 두드리면 고기가 부드러워지고 고르게 익힐 수 있습니다.
닭고기 필레를 중간 높고 높은 열로 빠르게 익혀 고기가 마르지 않도록합니다.
경고
뜨거운 프라이팬을 다룰 때는 오븐 장갑을 사용하십시오.
생닭을 취급하기 전과 후에 손과 표면을 깨끗이 씻으십시오.
생 닭고기를 다른 음식에서 냉장 보관하여 오염을 방지하십시오. 구매 후 2 일 이내에 사용하거나 동결하십시오.
실온이 아닌 냉장고에서 닭고기를 녹이십시오.
