밀크 초콜릿을 갈망하고 있지만 찬장에는 반 달콤한 베이킹 초콜릿 칩이 들어 있습니다. 반 달콤한 베이킹 초콜릿을 밀크 초콜릿 성분으로 바꾸는 방법이 궁금 할 것입니다. 좋은 소식은 약간의 창의력으로도 간단하게 수행 할 수 있다는 것입니다.
선호하는 것은 밀크 초콜릿이지만 반 달콤한 초콜릿은 조금 더 건강합니다. USDA에 따르면, 각 종류의 1 큰 스푼은 70 칼로리를 제공하지만, 세미 스위트 초콜릿 칩에는 7 그램의 설탕이 포함되어 있지만 밀크 초콜릿 칩에는 10 그램이 있습니다.
1 단계: 세미 스위트 초콜릿 녹기
8 온스의 세미 스위트 초콜릿 칩을 녹지 않은 이중 보일러 위에 저열로 녹입니다. 초콜릿은 천천히 녹을 필요가 있습니다. 프로세스 속도를 높이려고하면 초콜릿 제조 레시피의 재료를 태우거나 망칠 수 있습니다.
이중 보일러는 바닥에 물을 담는 특수 팬이며 위에 두 번째 팬이 있습니다. 하단 팬의 물이 상단 팬의 하단에 닿지 않아야합니다. 바닥 팬에서 생성 된 증기에서 초콜릿이 가열됩니다.
초콜릿 칩을 넣기 전에 상단에 물 잔여 물이 없는지 확인하십시오. 그러면 초콜릿의 일관성이 떨어질 수 있습니다.
2 단계: 고무 주걱으로 저어
초콜릿의 가장자리가 액화되기 시작할 때 저어주십시오. 깨끗하고 냄새가없는 고무 주걱을 사용하고 초콜릿이 타지 않도록 자주 저어주십시오. 나무 숟가락은 수분을 유지하므로 사용하지 마십시오.
3 단계: 우유와 버터 추가
스토브에서 녹은 초콜렛을 제거하고 단맛을 낸 연유 2 큰술과 버터 2 큰술을 넣으십시오. 초콜릿이 녹고 매끄 럽도록 내용물을 넣을 때 계속 저어주십시오.
초콜릿이 너무 두껍다면 전유로 튀기십시오. 초콜릿이 충분히 달지 않으면 연유로 튀기십시오.
4 단계: 붓고 차갑게
캔디 몰드 또는 선택한 다른 용기에 혼합물을 붓고 식히십시오. 냉장 보관하지 마십시오. 초콜릿은 몇 달 동안 시원하고 건조한 곳에 보관할 수 있습니다.
이 요리 팁을 따르십시오
또는 Harvard School of Public Health의 조언에 따라 전자 레인지를 사용하여 초콜릿을 녹여 50 %의 힘으로 설정하십시오. 10 초마다 확인하십시오. 확인할 때마다 주걱으로 부드럽게 저어주십시오.
초콜릿 칩을 녹이는 또 다른 방법은 밀봉 된 비닐 봉지에 넣는 것입니다. 초콜릿이 녹을 때까지 뜨거운 물에 가방을 넣으십시오.
초콜릿에 물이나 차가운 액체를 넣지 마십시오. 프린스턴 대학의 설명에 따라 초콜릿이 탈수 될 수 있습니다. 녹기 전에 초콜릿에 액체를 넣거나 가열하기 전에 가열하십시오. 초콜릿을 가열하지 마십시오. 뚜껑에 응결이 생겨 초콜릿에 물이 떨어질 수 있습니다.
필요한 것
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더블 보일러
고무 주걱
1 개의 8 온스 가방 semisweet 초콜릿 칩스
연유 2 테이블 스푼
버터 2 큰술
전유
