당신은 야채가 당신에게 유익하다는 것을 알고 있을지 모르지만, 해물이 건강한 식단에 포함되어야한다는 것을 모를 수도 있습니다. 다시마와 해초에는 영양분이 들어 있으며 필수 비타민 공급원입니다. 다시마는 전 세계 해수에서 발견되는 일종의 해초입니다. 해초는 일본 요리로 인기있는 와카 메 (wakame)와 다시마 (kombu), 아일랜드 해안과 메인 주에서 볼 수있는 덜스 (dulse) 등 다양한 종류로 제공됩니다. 해초는 훌륭한 미네랄 공급원이지만 갑상선 문제가있는 사람은 요오드가 많이 함유 된 다시마를 섭취하기 전에 의사의 진료를 받아야합니다.
비타민
유럽 식품 정보위원회 (European Food Information Council)에 따르면 해초는 건강한 신경계에 중요한 비타민 B-12를 함유 한 몇 안되는 야채 중 하나입니다. 와카 메 해초는 비타민 A의 좋은 공급원입니다. 다시마와 다른 유형의 해초에는 니아신, 엽산 및 콜린뿐만 아니라 측정 가능한 양의 비타민 C, E 및 K가 들어 있습니다. 실제로, 1 온스의 해초만으로 권장 일일 엽산 수당의 거의 14 %를 제공 할 수 있으며 1 온스의 다시마는 일일 비타민 K 요구량의 23 %를 제공합니다.
탄산수
해초는 해수에서 흡수 된 미네랄이 높습니다. 덜스 컵의 1/3에는 매일 필요한 철분의 19 %가 포함되어 있으며 wakame은 일일 망간 필요량의 20 %를 제공 할 수 있습니다. 덜 스는 또한 칼륨의 공급원이며, 모든 해초는 다른 미네랄 중에서 마그네슘, 철 및 아연을 제공합니다. 다시마는 좋은 칼슘 공급원으로 하루에 17 %의 컵을 제공합니다. 때로는 중금속이 포함되어있는 것으로 밝혀져 식단에 첨가하는 해조류 양에주의하십시오.
요오드
건강한 갑상선과 임신 중에는 충분한 양의 요오드가 필수적입니다. 요오드 결핍은 갑상선 기능 저하증을 유발하고 갑상선 종을 유발할 수 있습니다. 요오드의 유일한 공급원은식이이며 해수에는 요오드가 포함되어 있기 때문에 해초는 좋은 공급원입니다. 미국 갑상선 협회 (American Thyroid Association)의 정보에 따르면 요오드 결핍 치료와 결핍 예방은 적절한 양의 요오드를 섭취함으로써 발생합니다. 다시마 한 컵의 1/8만으로 하루에 필요한 모든 요오드를 섭취 할 수 있지만 요오드의 균형이 맞아야하고 과도한 요오드는 위험하며 갑상선 기능 항진증으로 이어질 수 있음을 알아야한다. 의학 연구소는 하루에 150 마이크로 그램 만 권장합니다. 갑상선 문제가있는 경우 식단에 요오드를 더 추가하기 전에 의사와상의하는 것이 가장 좋습니다.
오메가 -3 지방산
오메가 -3 지방산은 뇌 발달에 중요하며 심장병 예방에 도움이됩니다. 오메가 -3 지방산 중 하나는 DHA로, 영아의 신경계 발달과 시력에 필수적입니다. 메릴랜드 대학교 의료 센터에 따르면 해초는 채식주의 자에게 DHA의 좋은 공급원입니다. "The Faseb Journal"2009 년 9 월호에 발표 된 연구에서 연구원들은 매일 200mg의 DHA가 남성의 심장병을 예방하는 데 도움이 될 수 있음을 발견했습니다. 1 온스의 와카 메 해초에는 52 밀리그램 이상의 오메가 -3 지방산이 들어 있습니다.
항암 효능
2005 년 버클리 캘리포니아 대학 (University of California, Berkeley)의 과학자들은 다시마가식이 요법에 포함될 때 에스트라 디올의 수준이 감소한다는 것을 발견했습니다. 에스트라 디올의 증가 된 수준은 유방암의 형성과 관련이 있으며, 연구원들은식이 다시마가 에스트라 디올 수준을 낮추는 것을 발견했습니다. 그들은 건강한식이 요법에 다시마를 포함 시키면 유방암의 위험을 낮출 수 있지만 더 많은 연구가 필요하다고 경고했습니다.
