버섯은 음식을 강조하거나 식사에서 중심 단계를 수행하든, 다양하고 맛있는 식단에 추가됩니다. 많은 사람들이 버섯을 좋아하지만이 곰팡이는 소량의 감정가에게 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다. 버섯을 먹거나 흡입하거나 단순히 피부에 닿아 증상이 나타날 수 있습니다. 버섯 알레르기가있는 경우 의사에게 알리면 반응을 예방하고 치료하는 방법을 이해할 수 있습니다.
버섯 알레르기
세계에는 적어도 14 만 종의 버섯이 있으며, 이들 중 대다수는 아직 알레르기 연구 대상이 아닙니다. 결과적으로 버섯 알레르기 증상의 전체 스펙트럼은 아직 알려지지 않았습니다. 그러나 버섯 알레르기는 드문 것으로 간주됩니다.이 곰팡이는 섭취뿐만 아니라 미세한 종자와 같은 공기 중 포자를 흡입하여 증상을 유발할 수 있기 때문에 독특합니다. 버섯 알레르기는 버섯 중독과 같지 않으므로 독 버섯의 독소에 치명적일 수 있습니다.
호흡기 증상
공기 중의 작은 버섯 포자가 흡입되면 호흡기에 영향을 미치는 알레르기 반응이 이어질 수 있습니다. 관련 증상으로는 재채기, 기침, 콧물, 부비동 혼잡, 눈, 귀, 입 및 목의 가려움증이 있습니다. 이러한 반응은 계절성 알레르기 증상과 유사하며 곰팡이 수가 많은 경우 특히 귀찮을 수 있습니다. 버섯 포자에 대한 호흡기 알레르기는 버섯을 선택, 포장 및 준비하여 호흡 곤란, 천명 및 기침을 포함한 천식 증상을 유발하는 근로자들에게도 나타났습니다.
피부 증상
음식 알레르기는 두드러기를 유발할 수 있는데, 두드러기는 피부의 붉고 부어 오며 가려운 부위와 건조하고 가려운 발진입니다. 버섯 알레르기 증상에 대한 제한된 공개 연구로 인해 두드러기의 빈도는 알려져 있지 않습니다. 그러나, 영향받은 피부의 붓기, 가려움증 및 발적을 유발하는 피부 발진 인 접촉 성 피부염의 사례보고가 설명되었다. 한 보고서는 표고 버섯의 직업적인 취급을 알레르기 성 접촉 피부염, 알레르기 항원과의 접촉으로 인한 피부 발진과 관련시켰다. 또 다른 보고서는 접촉 성 피부염의 사례를 몇 가지 다른 버섯 종과 연관시켰다. 표고 버섯 피부염은 익지 않거나 덜 익힌 표고 버섯에 대한 또 다른 피부 반응이지만, 이 피부염은 독소 렌 티나에 의해 유발되는데, 이는 알레르기가 아닌 요리에 의해 비활성화됩니다.
구강 및 인후 증상
구강 알레르기 증후군 (OAS)은 꽃가루 알레르기가있는 사람이 특정 생과일과 채소에서 발견되는 유사한 단백질에 알레르기 반응을 보일 때 발생합니다. 버섯을 먹는 OAS도 문서화되었습니다. 전형적인 OAS 증상으로는 입, 얼굴, 입술, 혀의 붓기 또는 가려움증 및 긁힌 목이 있습니다. 이러한 증상은 과일 또는 채소를 섭취 한 후 1 시간 이내에 시작되며 대개 30 분 이내에 해결됩니다.
식사 후 심한 반응
드물게 버섯을 먹은 후에 심한 알레르기 반응이 발생합니다. 이 알레르기는 버섯으로 곰팡이 또는 OAS에 대한 호흡기 알레르기가있는 것으로 알려진 사람들에게서 나타 났지만, 버섯에 대한 사전 알레르기 반응이없는 사람들에게는 심한 반응이 발생할 수도 있습니다. 호흡기 및 피부 증상 외에도 음식 알레르기는 메스꺼움, 복통, 구토 및 설사로 이어질 수 있습니다. 그러나 버섯 알레르기가 드물기 때문에 섭취로 인한 위장 증상의 전체 범위는 알려져 있지 않습니다.
버섯을 먹은 후 음식 알레르기, 아나필락시스의 가장 심각한 결과가 발생할 수 있습니다. 이 생명을 위협하는 반응은 즉각적인 의학적 치료가 필요하며 혈압 강하, 약한 맥박, 삼키거나 호흡 곤란, 어지럼증, 파랗게 변색 또는 실신을 일으키며 호흡기 및 심혈관 질환으로 빠르게 진행될 수 있으며 사망에이를 수 있습니다..
경고
버섯을 먹은 후 호흡기, 피부 또는 위장 증상이 있으면 의사에게 알리십시오. 버섯에 알레르기가있는 경우 아나 필라 틱 반응을 치료하는 데 사용되는 에피네프린이라는 약을 가지고 다니는 치료 계획을 세우는 것이 중요합니다. 또한 피해야 할 음식과 재료를 이해하는 것이 중요하므로 가공 식품을 섭취하기 전에 식품 라벨을 읽는 것이 중요합니다. 아나필락시스 증상이 있으면 의사의 계획에 따라 에피네프린을 사용하고 즉시 의사의 진료를 받으십시오.
Kay Peck, MPH RD에 의해 검토 됨
