음식 알레르기는 기이 한 것들입니다. 정교한 실험실 테스트를 통해 시스템의 항체를 분석하여 알레르기가있는 음식뿐만 아니라 해당 음식의 특정 단백질을 확인할 수 있습니다. 그렇기 때문에 알레르기 환자는 때때로 한 종류의 견과류에 의해 유발되지만 다른 종류는 그렇지 않습니다. 예를 들어 호두에 알레르기가있는 경우 모든 견과류를 다시 켜기 전에 추가 테스트를 원할 수 있습니다.
다른 나무 견과류
특히 호두에 알레르기가 있지만 다른 견과류에는 알레르기가 없다고 진단 된 경우 대체를하는 것이 간단합니다. 질감과 외관에서 호두에 가장 가까운 너트는 피칸이며 일반적으로 더 비싸지 만 직접 대체 할 수 있습니다. 호두는 대부분의 다른 견과류보다 더 섬세한 질감을 가지고 있기 때문에 호두 조리법에서 다른 견과류를 사용하는 경우 다른 견과류를 굵게 자르는 것이 필요할 수 있습니다. 하나 이상의 너트에 알레르기가있는 것은 드문 일이 아니므로 안전을 위해 모든 주요 너트 품종에 대한 알레르기 검사를하는 것이 현명합니다.
땅콩
땅콩은 많은 요리법에서 호두를 대체 할 수 있습니다. 그들은 견과류와 전혀 관련이 없지만 콩과 완두콩과 관련된 콩과 식물입니다. 그렇기 때문에 일부 사람들은 땅콩에는 알레르기가 있지만 땅콩에는 알레르기가 없지만 다른 사람들은 땅콩에는 알레르기가 있지만 견과류에는 알레르기가 없습니다. 절반 또는 거칠게 다진 땅콩은 대부분의 레시피에서 호두를 같은 양으로 대체 할 수 있습니다. 땅콩은 그 자체의 맛이 강하므로 섬세한 맛을 가진 구운 식품에는 최선의 선택이 아닙니다.
씨앗
땅콩과 마찬가지로 베이킹에 가장 일반적인 종자는 견과류와 관련이 없으며 별도의 알레르기로 간주됩니다. 호박씨와 해바라기 씨를 포함한 더 큰 씨앗은 호두 나 호두 조각 전체를 직접 대체하는 데 사용될 수 있으며, 참깨와 같은 작은 씨앗은 일부 베이킹 레시피에서 분쇄 된 호두를 대체 할 수 있습니다. 호박 씨앗은 호두와 비슷한 맛과 질감을 지니고있어 대부분의 경우 좋은 선택입니다.
다른 대안들
음식에 풍미 또는 대조적 인 질감을 더할 수있는 다른 성분들이 많이 있습니다. 어떤 경우에는 벼 칩 또는 그레이프 너트와 같은 아침 시리얼을 사용하여 쾌적한 크런치와 넛티 향을 제공 할 수 있습니다. 과자 및 구운 식품의 경우 벌크 식품점에서 구할 수있는 버터 카라멜 조각과 마찬가지로 바삭 바삭한 효과를 얻을 수 있습니다. 더 이국적인 옵션은 코코아 펜촉, 실제 코코아 콩의 작은 조각입니다. 그들은 독특한 위기와 좋아하는 요리법을 즐겁게 변화시킬 수있는 초콜릿 맛을 가지고 있습니다.
